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疫情对河蟹养殖究竟有多大影响?今年河蟹行情又将如何?

发布时间:2020/2/14 17:06:57  来源:科学养鱼  编辑:黄姗  我来说两句我来说两句(0)
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核心提示:2019年对河蟹养殖者来说是个不太平凡的一年,这一年风调雨顺,大多养殖者丰产,但由于价格同比往年有较大幅度下跌,并没有丰收。岁末年初,全国突发新型冠状病毒,为了防控疫情
中国水产门户网报道

 

  2019年对河蟹养殖者来说是个不太平凡的一年,这一年风调雨顺,大多养殖者丰产,但由于价格同比往年有较大幅度下跌,并没有丰收。岁末年初,全国突发新型冠状病毒,为了防控疫情,各地采取了隔离等措施,造成部分河蟹压塘滞销,投苗推迟,养殖者悲观情绪加重。为此,我们邀请了业内专家、一线从业人员从不同角度,对疫情对河蟹造成的影响程度进行解读,并对今年行情进行展望,以期为养殖者今年进行河蟹养殖提供参考。

  观点一:囤养河蟹3月中旬前务必销售完,疫情对养殖户心理影响大于实际影响,今年行情应该会好于去年。

  中国水产科学研究院淡水渔业研究中心徐跑研究员、徐钢春研究员:受去年价格低迷的影响和期待春节的价格爆发,目前压塘的养殖大户和网箱囤蟹的商家不少;而出乎意外的是,受新冠肺炎疫情的影响,不聚会、不宴请、不拜年,居家消费大幅减少了对河蟹的需求,销售一时半会难以有起色。因此,建议一是加强囤养管理、提高河蟹成活率,同时利用微商、电商等网络平台在3月中旬前务必销售完;二是尽快联系加工厂家加工成醉蟹、蟹黄、蟹肉、蟹膏等产品,减少损失。

  按往年的生产操作经验,2月中下旬甚至3月份放苗也是没问题的。江苏地区很多农户是春节前种草、春节后放苗;由于今年春节提前,很多养殖户春节后种草的计划破灭、心态急躁;其实,新冠肺炎疫情对这部分养殖户的影响主要是心理上的,首先是无草可种、草运不进村;其次是工人难返岗、人手紧张,无形中增加了渔民的紧迫感;此外,他们更大的困惑在于不知疫情管控何时能解除,如果疫情2月底前能好转,我们认为影响是不大的。当然,俗话说“养蟹先养草”,未种草的渔民蟹种放养时间势必推后,又担心今年积温高、河蟹一壳会提前,不尽早放苗会影响成活率,其实这个担心也是没必要的,没有极端天气积温相对还是稳定的,这段时间温度较高、说不准接下来有个“倒春寒”呢?针对这种情况,建议江苏渔民一是可想方设法就近取草,哪怕先稀种后补种,确保2月底前能放苗;二是前往有关部门办理通行证,确保生产物质运输和生产有序进行。

  疫情对湖北、安徽的河蟹正常生产影响会比较大,产量会有所下降,同时河蟹加工产业快速发展,河蟹需求量也不少,如此而言,今年行情应该要好于去年;但河蟹出口量却可能会受新冠肺炎疫情的持续影响而急剧下降,所以今年的河蟹养殖行情不确定因素较多。但是,不管市场行情如何变化,在养殖模式上,一定要养优质蟹和高品质蟹、不要盲目追求规格大,建议养殖户采用中国水产科学研究院淡水渔业研究中心研发的“863”生态养殖模式,亩产300斤、平均规格4两,以微生态调控着手,养好水、种好草、投好料、出好蟹,还实现尾水达标排放。

  观点二:高淳地区大约8成池塘已经投苗,其他地区投苗量较少;疫情对今年河蟹养殖影响有限,要重视“大亲本”蟹苗。

  今日水产陈松:众所周知,2019年对整个虾蟹养殖行业算是比较顺利的一年。长江中下游地区全年39℃以上极端高温天气几乎没有,38℃气温也仅仅持续了3天,这对河蟹养殖行业算是“风调雨顺”了。以我们了解到的情况,江苏、安徽地区绝大多数养殖户养殖比较成功的,产量、规格相较以往历史都有很大提高。据中国渔业协会河蟹分会预计2019年全国河蟹产量会提高10%以上。

  产量的提高,短期内对于市场会有一定的分销压力,所以整个市场价格相较以往有一定回落。去年从中秋价格高点开始整个行情都是下行的,直到进入农历腊月赶上过年的节气价格稍有回升。

  因整体气候环境相对较好,养殖成功率较高。但我们观察到产量、规格特别好的养殖池塘还是有一定共性的。从2015年开始大家逐渐重视“大亲本”蟹苗,这在科学养蟹上的意义在2019年得到更好的印证,蟹苗好是第一要素。有好的蟹苗的同时还需要具备好的养殖模式,类似好润模式的低密度、高蛋白、全程可控的养殖模式大大提高了养殖成功率。

  一、安徽地区、江苏等地区河蟹存塘情况

  安徽地区的河蟹主产区集中在无为、宣城、当涂地区,五河、明光也有部分零散。目前了解到的情况,除了无为地区还有近30万斤螃蟹,宣城、当涂所剩不多,皖北也只有少许剩余。目前存塘最多的还是泗洪县,约有300万斤以上。这些市场河蟹存塘久更多的因素还是之前价格下行,养殖户希望待到春节能有好的市场。目前因疫情爆发,全国几乎各大城市的水产品批发市场都暂停了交易,酒店、饭店、排挡等生意受到巨大影响,这些都会反馈到河蟹的销售上。同时各地区采取的相应交通管制,对河蟹运输更是巨大制约。

  因河蟹没有起捕或用于暂养河蟹,导致很多池塘无法及时清塘整理,更无法及时投苗。这对存塘量大的泗洪影响更突出些。

  二、 目前江苏、安徽地区河蟹投苗情况

  全国范围来看,绝大多数养殖户投苗时间都集中在春节前后的2个月内。高淳地区放苗普遍早于其他地区,目前大约8成池塘已经投苗。兴化地区放苗时间主要集中在2月底3月初,目前仅约2成池塘已经投苗。而苏锡常、无为、安徽等地投苗时间也偏晚,这些地区目前投苗池塘不到2成。而泗洪地区则最晚,目前已经投苗的池塘寥寥无几。

  三、疫情对今年河蟹行情影响

  受疫情影响,很多经济学家已经预测一季度国家GDP增速放缓,餐饮、旅游行业、交通运输受到冲击最大。虽然水产养殖属于第一产业,但是当前的消费形态更多的还是集中在传统的市场批发模式。所以餐饮、批发市场面临的危机势必会折射到养殖业。据有关媒体报道,畜禽行业已经出现“活鸡滞销”现象。当下形势对水产养殖不容乐观。

  当然有危机也有机遇。水产养殖相较于其他行业还是有其优越性的,华中农业大学陈昌福教授前几日公开辟谣。他指出,“没有任何证据说明水产养殖动物能够传播新冠病毒”,相关水产专家也纷纷表示吃水产品的营养价值更高,而河蟹自古以来既是传统美食又有保健功效,已经为大家熟知。所以,当下畜牧行业的危机也许会加快水产品的替代。

  新的一年已经开始,新的养蟹周期也已经开始,站在年初我们很难预测年尾的河蟹市场行情,尤其年初以来的疫情影响让我们判断更加困难。但详细研究2003年“非典”疫情对水产行业影响,也许会对今年的行业情况有所参考。

  2003年的“非典”疫情始发于2002年12月,在2003年1季度的冬春之交逐渐传播开来,2季度疫情进入高峰期,5月前后为最高峰,至年中逐渐得到控制,3季度后疫情基本结束。事后来看,2003年非典疫情对当年的经济增长、消费、通胀等都有不同程度影响。进入疫情最严重的2季度,各产业GDP增速均较1季度出现明显回落,其中第一产业回落1.1%至1.7%,第二产业回落1.9%至11.3%,第三产业回落1.8%至8.7%,整体GDP增速回落2%至9.1%。3季度后,疫情逐渐得到控制,第二产业增长迅速恢复至1季度水平,但第三产业的恢复相对较慢,直至4季度才出现明显改善,因此疫情带来的紧张情绪对于服务业的影响相对更久。

  我们必须理性看待当下水产行业。因为河蟹年初投苗,10月以后销售的特性,第三产业尤其餐饮行业如果到第四季度有所改善的话,对我们河蟹产业影响应该有限。当然前提是“新冠肺炎”能及时得到控制,这需要时间来观察。这里要特别提醒一下养殖小龙虾的朋友,小龙虾销售旺季在2、3季度,这个时期的餐饮行业大概率不能及时复苏,请务必谨慎!

  最后,就当前形势,提醒广大河蟹养殖朋友做好如下准备:

  1.全国性的交通管制尚不明确何时能够全部放开,对于尚未投苗的池塘,应当提前锁定本地优质蟹苗。

  2.积极做好各项养殖工作,如当前清塘、解毒、肥水等。如果今年很难,一定会是养得好的人更有机会捱过去。要想养得更好,就需要更好的模式。河蟹销售模式中网上销售礼盒蟹已经占据越来越大的比重。疫情结束,网销模式势必最先复苏。销售礼盒蟹,需要我们的河蟹品质、规格要有保证。所以,当下选择放养密度低、大亲本蟹苗、高蛋白饲料投喂、全程可控的养殖模式更有优势。

  3.积极参与多渠道销售河蟹工作,目前个人自媒体的崛起已是必然趋势,社区团购也处在风口浪尖。疫情的突然袭击更是促进了这两种销售模式的发展,所以河蟹滞销量大的地区应积极抓住机会,尝试通过自媒体带货或社区团购方式走出去。自媒体时代,每一位养殖朋友都值得尝试网销自己的河蟹。

  观点三:华中地区蟹苗以外来苗为主,疫情对投苗影响较大;预计产量降低,河蟹行情将呈利好趋势发展。

  澳华河蟹产品经理宋芳杰:

  一、2019年华中地区河蟹总体养殖情况

  华中地区河蟹养殖主要集中在湖北,湖北河蟹养殖主要集中于洪湖、监利、汉川等地,占湖北河蟹养殖面积的8成以上,形成面积仅次于江苏的第二大河蟹主产区,依托其丰富的水域资源,再加上河蟹的特殊性,形成了湖北独特的扣蟹养成及豆蟹养成模式,据了解2019年湖北河蟹养殖除监利外,其他区域亏损率并不高,但盈利水平较低,一般亩利润在1000元左右,好些的可以达到3000元/亩,而监利其独有的“豆蟹养成,春节卖蟹”养殖模式,目前依然有大量的河蟹囤留塘中难以流通,一方面上一年度的成蟹出售受限,可能会对今年的养殖带来影响,可以说是迎来了水产养殖史上最冷的寒冬也不为过,养殖盈利将受到很大影响。

  二、 疫情对华中地区河蟹养殖的影响

  虽然华中河蟹养殖已成规模,但对当地河蟹影响最大的还是蟹种,受河蟹生殖洄游习性及华中地理位置影响,当地蟹种培育难度较高,难以本地化,蟹种主要来源于上海、江苏、安徽等地,以低价小规格蟹种为主,由于蟹种来源不稳定及运输等问题,成活率较江浙皖等地低。受疫情及交通管制影响,目前湖北扣蟹放养量不足5成,再加上本地没有蟹种输入,将对当地河蟹产业产生较大影响。主要体现在:①放苗比例低,将近5成的蟹种未投放,河蟹空塘率将增加。②苗种成活率低,一方面受疫情影响,蟹种经过一个冬天或者更久的停食影响,蟹种质量下降,直接影响放养成活率;另一方面经过长途运输对成活率的影响,年后温度逐渐升高,蟹种运输难度增加,死亡率提高。③生产后延,难以正常运作,种蟹放养后不能正常管理,外加养殖观念制约,年底河蟹产量将呈降低趋势。

  针对以上问题,养户层面如何应对?①选择优质蟹种如澳凌扣蟹,提高蟹种成活率,保障年底塘口河蟹回捕率及产量,提高养殖效益;②早春强化营养,建议使用优质的开口饵料进行培育,提高蟹种体质及成活率,降低河蟹损伤;③对于未放苗塘口,根据疫情防控情况,可选择4月底进行热水苗放养,或者6月份放养豆蟹进行补救。

  三、 今年河蟹行情如预测

  根据水产养殖市场分析,受疫情影响,河蟹养殖除蟹种尚未放养的影响外,依然有部分区域尚有成蟹囤留塘底难以流通,虽如此,但新的一轮生产已是进行时,整体而言今年河蟹行情将呈利好趋势发展,具体如下:①全国河蟹养殖蟹种放养比例仅有6成左右,受疫情影响,随着时间的推移,蟹种质量呈下降趋势,对最终成活率将产生一定影响,全国河蟹总产量将降低;②目前全国河蟹总产量在75万吨左右,但市场的需求依然旺盛,养殖需求还有增加空间;③各地开始进行新的模式探索,如六月黄养殖、公母分养等模式,延长上市时间,降低集中上市的影响,蟹价将向稳定的方向发展。因此,对于今年河蟹行情而言将呈利好趋势发展,现阶段需要关注的就是蟹种的选择及早春的培育管理,提高河蟹的回捕率及产量,获取年底红利。

  观点四:疫情对放苗影响最大的是江苏的泗洪,以及整个湖北,陕西、湖南等地;对于河蟹价格的影响主要因素依旧是市场消费等。

  天邦股份河蟹产品线经理张慧博、申亚阳:最近河蟹行业被一则消息刷屏,“江苏泗洪300万斤河蟹滞销”,引起了业内人士的广泛关注,在这之下又引发了几个热点问题。

  热点问题一、目前大概还有多少河蟹没有起捕?这对今年投苗会产生什么影响?

  热点问题二、目前河蟹投苗情况如何?疫情对河蟹养殖会产生怎么样的影响?养殖户可采取哪些措施应对?

  热点问题三、2020年河蟹行情会如何?

  这些问题要分析,就要从养殖模式说起。从一定程度上来说,养殖模式和投喂习惯决定了河蟹上市早晚。最近几年每年第一个卖河蟹的河蟹养殖集中区都是兴化,该河蟹精养面积在80万亩,放养规格在80~120只/斤,亩放养800~1200只。

  该区域2014-2015年河蟹亩产120~150斤,2019年基本上达到了180斤以上,这个数据表明,就算在苏北地区基础面积不变的情况下,最近几年主产区蟹产量已经增加50%以上,虽然2019年受到经济原因以及香港事件等的影响,导致市场需求降低,河蟹价格长期低位,但是河蟹整体产量增高带来的价格影响这个因素不能不忽视。

  兴化中秋节开始销售,9月下旬左右苏南,安徽无为、湖北汉川、仙桃、洪湖等地就陆续开始销售,到了12月兴化周边基本销售结束,泗洪滞销原因之一就是因为养殖模式不同带来的河蟹销售相对延期。

  其实除江苏泗洪外还有湖北荆州监利区域河蟹也滞销,该区域一般在3月左右放豆蟹苗3000~6000只/亩,产量150~300斤/亩,每年春节前后销售。

  2020年因为疫情导致监利河蟹滞销预计达到百万斤,该区域2016年也曾经滞销几十万斤,蟹价格一度达到了几元一斤,后来模式有所调整,虾蟹混养。2月已近过半,这对于该区域河蟹养殖户影响很大。

  从目前收集情况看,除泗洪、监利外,还有无为以及零星湖区留存河蟹。

  几大主养区蟹苗来源,苏北主要来源本地,以兴化为例,每个乡镇都有蟹苗养殖,本土的蟹苗养殖量能够满足大部分成蟹养殖的需求,最近部分塘口开始放苗,但是整体放苗时间相对往年,还是会有一定程度的延后。

  目前疫情对放苗影响最大的还是江苏的泗洪,以及整个湖北,陕西、湖南等地。泗洪主要是河蟹销售不出去,湖北等地除监利外,主要是因为蟹苗进不来,湖北仙桃、汉川等河蟹主养区,一般采用的是3+5养殖模式,年前就从安徽宣城、南通、上海等地拿苗,放暂养区养到5月河蟹脱2壳然后放大塘口至销售。

  2019年因为河蟹成蟹产量高,业内人士预估蟹苗产量也高(笔者得到消息兴化地区已有蟹苗基地苗塘亩产量600斤,苗仍未取结束),加上成蟹价格不高,养殖户想拿低价苗,想年后进苗,结果受到疫情影响,许多养殖户拿不到苗,安徽等蟹苗主产区,至少还有一半以上蟹苗没有销售。

  对于湖北等地来说河蟹放养滞后,随后的蟹苗放养会因为温度升高带来的运输死亡率加大,可能脱壳期也会延后,第一、二壳河蟹脱壳成活率受到较大的影响,苏北等地影响不会太大。

  疫情对2020年河蟹行情有什么影响呢?2019年河蟹高产,很多人归结于是天气原因,但是更重要的则是养殖户的养殖技术、水草管理、苗种改良、饲料投喂发生了很大的改变,疫情若是在2月底3月初消失,会影响河蟹放苗,甚至影响局部河蟹养殖区域产量(需要跨省拿苗的区域),但是2020年气候环境若是不出现很大的波动,那么全国的河蟹产量并不会受到很大的影响,对于河蟹价格的影响依旧是市场经济消费等。

  河蟹养殖要赚钱,依旧是人无我有,人有我优的一个准则。以河蟹核心区苏北兴化为例,该区域受到2019年河蟹价格低的影响刺激,养殖模式将会出现大调整,以下几种模式的养殖户比例会增加很大。

  1.低密度大规格高品质精养模式。

  亩放养河蟹600~800只/亩,规格30~60只/斤,产量150~200斤/亩,主打4母5公以上。预计该模式今年放苗整体增加100~200只/亩。

  2.中密度大规格高品质精养模式。

  亩放养河蟹1200~1500只/斤,规格80~120只/斤,若是平底塘口则会以黄丝草+伊乐藻等水草为主,搭配增氧机械,亩产对标在200~350斤,回型塘口则建议中途出一批六月黄,近几年6月黄价格不错,抽提部分河蟹,降低后期管理风险。

  3.单养模式

  适用有几个塘口的养殖户,20亩以下小塘口为宜,母蟹单养建议1200~1800只/亩,公蟹建议800~1000只/亩。

  水草建议年前就种,年前如果没种,尽量要在放苗前20天以上种,饲料投喂以优质配合饲料如天邦全熟化料为主,育肥快,肉满膏红,口味鲜甜;不易掉膏,不趴塘;壳硬、不掉爪,耐运输,满足电商和专卖店等高端客户需求。

  观点五:三百万斤河蟹滞销的背后代表着河蟹年关消费的崛起;物联网应用到河蟹养殖中,将助力河蟹实现早上市、高品质、可追溯性。

  武汉中易物联天地科技有限公司河蟹事业部总经理刘格:最近看到不少文章都在谈这次新型肺炎对河蟹产业的影响,有的文章写得非常中肯,有的文章写得比较悲观,但事实真的如此悲观吗?难道疫情带给我们的只有恐慌吗?我想答案是否定的,相反从疫情中我看到很多的机遇,面对疫情,我们应该有恐无慌。有恐是因为我们需要时刻保持一颗敬畏之心,无慌是因为危机的背后必然伴随着机遇。

  首先,我们来看泗洪河蟹滞销的问题,数量高达三百万斤,损失近1亿元,不可谓不惨重,但是只有河蟹是这样吗?看看养鸡场,鸡蛋前几天最低批发价2.5元/斤,饲料进不来,鸡蛋卖不掉,有些地方成鸡十元一只,甩卖止损。再看看其他的养殖品种,可能除了猪价,几乎没有上涨的。疫情之下,足不出户,哪来的消费?这三百万斤河蟹难卖,也就成了必然了。但是反过来想想,为什么会有如此多的螃蟹囤到现在?因为年关有高价,因为河蟹消费除了中秋,过年是一个新的发力点。最近三年河蟹年关消费都在持续递增,若不是疫情影响,2019的年关消费亦然会有不错表现,所以三百万斤河蟹滞销的背后代表着河蟹年关消费的崛起。

  再来谈谈前段时间疯传的甲鱼、蛙类禁售的问题,其实从这个点可以明确判断疫情过后食品安全的问题会被重点加强,相信水产的从业人员都很清楚,河蟹这个品种在食品安全上有得天独厚的优势。

  第一、水质环境优于大部分品种

  相比于鱼类动辄几千上万的亩产,目前河蟹300斤/亩以上算高产,而且我们通过Y23在线水质监控设备全年的监控数据对比来看,河蟹池塘的水质整体优于绝大多数的养殖品种。河蟹养殖塘口水环境优于绝大多数养殖品种,所以养得安全。

(智能在线监测设备实时监测水质环境)

  第二、食性杂

  河蟹饲料种类丰富,除了配合饲料,塘里的水草、投喂的玉米、南瓜等都是天然优质的绿色食物,吃得放心。

  第三、物联网在河蟹上的应用将助力河蟹实现早上市、高品质

  根据我们对2019年中秋节前后对河蟹价格的行情分析,发现早上市、大规格、高品质的河蟹基本不受行情的影响。由此可以看出在2020年河蟹养殖方面可以采取早上市、高品质、纯母模式,产生较高效益的概率将会大大增加。对于早上市、高品质这个思路,河蟹养殖的养殖者多年来都在探索,从模式设计、饵料搭配等很多方面都有了改良,可结果不尽如人意。随着5G物联网时代的到来通过多年的探索与实践,现在可以做到在高品质的前提下实现早上市。

  除了早上市、高品质、高产之外,物联网在河蟹养殖上的应用,可以实现整个养殖可追溯,通过对水质环境的实时监测,及时通过针对性的水环境调控,使得水环境处于持续稳定的状态,养殖动物减少应激,减少病害,从而最终实现向消费端提供安全的水产品。此次疫情过后,人们对于食品安全,尤其是水产品的食品安全的重视程度将会上升一个新台阶,对安全水产品的需求将会呈现爆发式增长。能养出高品质、高产且安全的河蟹,必将受到消费者的青睐,必将不会受制于行情,而善用物联网进行河蟹养殖的养殖者,也将提高自己在流通领域的核心竞争力。

  目前河蟹在绿色健康安全水产品上的优势,我们没有宣传推广好,很多消费者都不知道河蟹的养殖优势,所以下一步的河蟹,我们不但要养好,还要把它的养殖环境、饵料组成这些天然优势介绍给终端消费者。这一点我们人人有责,相信在5G时代,在智慧渔业的时代,养殖场景消费形成,让消费者身临其境的感受河蟹养殖,看到那水、看到那青青的水草、金黄的玉米粒,没有人不想吃上这么一只美味又安全又健康的大闸蟹。

(河蟹塘口里的水)

  再来看看路堵了、村封了、苗难拿了,这些养殖上最近比较突出的问题,生产物资到不了塘口,养殖者必然很急。其实也没有必要恐慌,毕竟第一次蜕壳往后顺延十五天左右,在二月下旬能正常放苗对河蟹养殖也不会有大的影响,而且很多自己有苗塘的养殖户已经开始放苗,所以对于全产业链的养殖户,影响也相对较小,而且我们近期也发现河蟹全产业链的养殖户赚钱的比例更大。

  疫情对河蟹的影响很多,远不止以上这几个方面,但是对于河蟹产业的影响到底有多大呢,借用电影《无问西东》的一句话:爱你所爱,行你所行,有恐无慌,无问西东。毕竟河蟹这个产业从2010年开始就有人跟我说垮了,而且每年都有人这么说,可垮了吗?每年都看到有一批高盈利的养殖户涌现,垮掉的只是那些固步自封的人,保持一颗敬畏之心,热爱水产,精益求精,管理好自己的塘口才是王道。

  疫情无情人有情,在举国面对新冠疫情的战役下,我们水产人一定要做好自己的本职工作,对未来有信心,对党和国家有信心!

 

编辑:黄姗 访问人次:6279 关键字:疫情,河蟹,养殖,  >> 更多资讯进入水产新闻网
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