欧洲餐饮市场关闭，零售需求猛增，可持续认证虾企优势即将显现

　　欧洲多国餐饮市场关闭，零售业却在增长，虾产品总需求下降，达到零售门槛的出口商或能受益。

　　作者/ Neil Ramsden

　　编译/ 胡路怡

　　在欧美市场，虾类商品的主要消费需求源于餐饮服务，但受新型冠状病毒(COVID-19)的影响，许多欧洲和美国主要城市关闭了餐厅和酒吧，未来一段时间市场大概率将陷入的低迷期。

　　某消息人士称，目前印度、泰国、印尼和越南的原材料价格还只是小幅波动，并未大幅下跌，为亚洲对虾养殖国进入了新一轮生产投苗季，投放多少虾苗将直接决定下一茬的产量。

　　“有关投苗量，各方面说法不一，我非常希望他们的产量能够大幅下调。但我了解到，大多数情况并非如我们的预期，尤其是印度，投苗量似乎没有减少太多。”他预测，到了四、五月份，虾类供给将远超出需求，价格便要开始下跌，“五、六、七月份可能下跌10-20%，希望不要跌得太厉害。”

　　“亚洲零售业受到疫情的重创，中国、韩国和日本就是前车之鉴。尤其是中国，我们能直观地感受到贸易量大幅下降。”

　　“泰国的情况也不乐观。泰国旅游业基本崩溃，越来越多人居家不出，外出聚餐、旅行、商务和休闲等生活方式受严重影响，饭店、旅馆和其他餐饮服务需求急剧下降，除了零售业，其他行业的日子都不好过。”他感叹。

　　Seafood Trade Intelligence Portal创始人兼虾产业板块分析师Willem van der Pijl指出，意大利、西班牙、法国、比利时、荷兰、奥地利和丹麦的餐厅和酒吧基本都已关闭，预计英国和德国不久也要采取紧急措施。

　　“欧洲虾类批发商和进口商主要向餐饮市场供货。法国和意大利餐饮业以阿根廷红虾、南美白虾和一些本地野生虾为主，法国餐厅还提供马达加斯加和亚洲进口的黑虎虾。在欧洲西北部国家，餐饮业主要消费的虾类是亚洲进口的南美白虾和黑虎虾。”

　　欧洲餐饮市场关闭，批发商和进出口商的产品销售迟缓，清理库存变得尤其困难。

　　在欧洲，复活节前夕至春季假日期间通常是虾类消费的旺季。“4月5-11日将迎来今年的春假，欧洲南部国家进口商通常都会提前囤货。但就目前情况看，即便到了复活节餐厅也不会开业，商家的库存根本没办法消化。”他分析，直到一切回归正常，库存清理完毕之前，商家们可能都不会积极下单。

　　“虽然餐饮业低迷，但零售业却呈爆发式增长。上周五，一家荷兰零售商告诉我，说他家的销量相比前一周增长了140%。随着人们适应了新市场环境，超市抢购情况将会明显好转，这时候零售业将渐渐放缓。总的来说，虾类零售将维持在一个较高水平，毕竟很多餐厅都关闭了。”

　　“可问题是，零售业究竟能不能填补餐饮业空缺?我曾跟一位比利时零售商探讨过这个问题，他的答案是：不能!”

　　“虾类是一款相对较难烹饪的食品，家庭消费或许会增长，但还远不能同餐饮服务相提并论。所以我认为，直至夏季以前，欧洲虾类需求要下降20%。”他说。

　　Pijl认为，目前的欧洲市场情况对于孟加拉国和印度是十分不利的，越南和厄瓜多尔反而还能从中获利。

　　“孟加拉国主要出口黑虎虾，70%产品销往欧洲西北国家的餐饮市场，他们的供应商不得不去找寻新的买家。印度的白虾也不向零售市场供货，他们主要卖给批发商，最后进入餐饮行业，未来几个月他们的销量也会进一步下降。”

　　“越南和厄瓜多尔的产品供给零售市场，正好填补餐饮市场缺口。也就是说，只有品质和可持续认证达到标准的供应商，才能真正从零售业获益。”他说。

　　越南刚刚同欧盟签订了自贸协议，只要库存问题解决，未来几个月进口商和越南供应商都可以优先受益。