挪威养殖真鳕亮相中国市场，新品牌名Snow Cod

在中国，挪威Norcod公司养殖真鳕有了新的品牌名——雪鱼（Snow Cod）。

作者/ 上海盒成食品有限公司

12月14日，由上海盒成食品有限公司（Hi-CHAIN盒成)、挪威Norcod公司主办，挪威海产局、Sirena集团协办的“北极挪威冰鲜雪鱼”（Snow Cod）产品发布会在上海万达瑞华酒店举办，来自挪威寒冷峡湾水域中养殖生长的养殖冰鲜真鳕首次正式亮相中国市场。

据介绍，北极挪威冰鲜雪鱼生长于北极挪威冰冷的海水中，100%食用具备可持续认证的、不含转基因的、不含抗生素的饲料，因水源清澈、养殖可控、鱼肉雪白、食用味道纯粹，北极挪威冰鲜雪鱼正逐步在全球范围内的刺身消费市场中走红。

挪威真鳕养殖生产商Norcod CEO Christian Riber称，早在2020年，Norcod首批试验养殖的北极挪威冰鲜雪鱼成功收获并交付市场，在2021年及2022年，Norcod又向市场证明了其稳定生产的能力。2023年秋季后，Norcod开始逐步实现全年的生产及稳定供应。

挪威Norcod CEO Christian Riber

北极挪威冰鲜雪鱼从种苗到成鱼的生产周期为18-26个月，Norcod目前最大产能（交付能力）为17250吨。“作为绝对具备先发优势的市场领导者，Norcod是国际上领先的北极挪威冰鲜雪鱼供应商。Norcod以优质、高效分销和经过认证的可持续生产为目标，致力于为市场提供鲜美、负责任养殖的新型健康蛋白。”Christian表示。

聚焦北大西洋海产品，并在国际范围内全权负责销售Norcod北极挪威冰鲜雪鱼的Sirena集团，尤为看好这一产品在中国市场的发展潜力。

Sirena集团（丹麦美人鱼集团）创始人/总裁Mr. Peter Buhl

Sirena集团创始人/总裁Mr. Peter Buhl在发布会现场表示：“北极挪威冰鲜雪鱼脂肪含量比野生鱼高，肉中没有线虫或蠕虫，是世界范围内日益增长的寿司和生鱼片消费的完美产品。两年前，北极挪威冰鲜雪鱼就被欧洲市场的连锁超市所接受。北极挪威冰鲜雪鱼拥有着全年稳定的供应和产品质量，我们看到了北极挪威冰鲜雪鱼在中国市场有着同挪威三文鱼一样的成功潜力！”

此次发布会，Hi-CHAIN盒成与挪威Norcod同步举行了战略合作签约仪式，宣布Hi-CHAIN盒成成为挪威Norcod北极挪威冰鲜雪鱼产品的中国总进口商。

上海盒成食品有限公司总经理李智鹏表示：“很荣幸成为北极挪威冰鲜雪鱼的中国总代理商。在多年的耕耘下，盒成与挪威产地联系愈加紧密，也因此结缘了北极挪威冰鲜雪鱼。目前进入中国市场的鳕鱼主要以野生捕捞的冷冻产品为主，北极挪威冰鲜雪鱼则提供了更新鲜、更可控、更清甜纯净的一个选项。”

上海盒成食品有限公司总经理李智鹏

Sirena集团中国区经理黄婷婷向与会嘉宾分享了北极挪威冰鲜雪鱼的更多细节情况：“目前，北极挪威冰鲜雪鱼从海洋到中国餐桌（上海）只需要三天时间。极快的物流速度确保了其无与伦比的鲜度和烹饪质量。北极挪威冰鲜雪鱼也是我们认知中第一条可刺身食用的雪鱼产品。北极挪威冰鲜雪鱼的最大特点是肉质雪白剔透、口感鲜嫩有弹性、品尝清爽无异味。由于这几大特性，使得北极挪威雪鱼具有极大的刺身开发潜力及中式烹饪发挥空间。”

在发布会现场，Hi-CHAIN盒成与挪威Norcod推出了“雪鱼刺身”“豉油汁蒸雪鱼”“香煎雪鱼配芝麻菜色拉、柠檬角”这三大雪鱼产品菜式供现场嘉宾品鲜体验。

挪威海产局中国内地与香港地区总监童安睿评价：“这是我第一次品尝刺身雪鱼，我感觉非常美味。”

此外，许多嘉宾同步提到了雪鱼食材的优质特性，将给中国市场厨师创作菜品提供了更大的发挥与想象空间。现场又一位嘉宾表示：“今天品尝的雪鱼不光有美感、颜色洁白无暇，还格外鲜香。吃雪鱼刺身时，后劲的口感较脆，这点令我比较意外。蒸雪鱼的菜式适合家庭中餐食用，味道鲜香，且容易消化，适合老少食用。而香煎雪鱼我认为将会更受年轻人的欢迎。”

面对中国市场，此次发布会将成为北极挪威冰鲜雪鱼在华蓬勃发展的新起点。

“对于这条鱼，盒成的角色是进口商和加工商。后续，我们将主要负责产品的进口和在国内的各种形式的销售。此次战略联合，希望可以携手业内更多伙伴友商，将冰鲜雪鱼推广到国内的各个市场渠道，让更多的中国消费者了解并喜欢上这条鱼，也通过更多样化的产品滋养中国的饮食文化。我们相信，这条‘雪鱼’将成为健康食材的新潮流！”李智鹏展望道。