水产饲料中的免疫添加剂

      鱼类免疫添加剂包括具有正调节功能的免疫增强剂和具有负调节功能的免疫抑制剂。免疫增强剂是指一些单独使用即能引起机体出现短暂免疫功能增强的物质，一般可分为：生物性免疫增强剂、细菌性免疫增强剂、化学性免疫增强剂、营养性免疫增强剂、中草药免疫增强剂等。免疫增强剂可用于治疗某些传染病如真菌感染、免疫性疾病及非免疫性疾病。免疫抑制剂是指在治疗剂量下，可产生明显免疫抑制效应的物质。
    目前免疫抑制剂在水产中的研究、应用还很少，所以本文主要介绍免疫增强剂在水产饲料中的应用情况。
  一、维生素
    维生素A、C、E等不仅是鱼类正常生长最基本的组分，也能增强鱼类的特异和非特异性免疫应答。
    鱼类缺乏维生素A时，其淋巴细胞对有丝分裂原刺激引起的反应降低，抗体生成量减少、自然杀伤细胞(NK)活性降低，对传染的易感性增加。维生素A能维持黏膜的完整和正常分泌机能，对动物抵抗疾病有重要的作用，研究发现维生素A可改变细胞膜和免疫细胞溶菌膜的稳定性从而提高免疫能力，具有抗感染和抗寄生虫作用。
    维生素C只是在一定范围内对体液免疫有促进作用，而维生素C对巨噬细胞吞噬作用的影响，还需要进一步研究。在中国对虾饵料中添加维生素C，能明显降低其受副溶血弧菌感染的死亡率。
    维生素E具有免疫佐剂的作用，能抗病毒、抗肿瘤、抗感染、提高免疫反应、抑制亚硝基化合物的形成。饲料中适量的维生素E，能够促进吞噬细胞的产生，当缺乏维生素E时，会影响水产动物淋巴细胞和巨噬细胞的活性。维生素E对于抑制因过氧化自由基引起的细胞溶血有明显的作用。有关对胡子鲶和虹鳟的研究证实了这一点。
  二、微量元素
    近年来的研究发现，铜、铁、锌等微量元素在调节动物机体免疫功能方面起着重要的作用，对细胞免疫、体液免疫、抗感染等方面都有不同程度的影响，当这些微量元素缺少时，动物机体免疫系统表现出免疫细胞活性降低、抗体合成受损、免疫应答反应下降等免疫功能障碍。
    硒是谷胱甘肽过氧化酶的必需组成成分，添加硒可使动物合成抗体的能力增加，硒与维生素E具有协同作用。硒的缺乏可使细胞不能及时清除过氧化物而降低免疫细胞活力。但过量的硒则可以引起免疫抑制，主要表现为细胞免疫和体液免疫水平下降。
  三、寡糖类
    根据寡糖的生物学功能可将其分为功能性寡糖和普通寡糖两大类。
    蔗糖、麦芽糖、海藻糖、环糊精及麦芽寡糖发球普通寡糖，它们可被消化吸收，产生能量。而功能性寡糖是指具有特殊的生理学功能、特别是不被人和动物肠道吸收并能促进双歧杆菌的增殖、有益于肠道健康的一类寡糖，即双歧因子。最近研究人员又发现，功能性寡糖还具有提高动物的免疫机能的功效，具有体液免疫功能和细胞免疫功能，也可以增强鱼的非特异性免疫，提高其免疫功能。
  四、核苷酸
    核苷酸是(NT)细胞组成的主要万分，能组成DNA和RNA单体，在细胞结构、代谢、能量和调节功能等方面起重要作用。一些研究表明，对于动物快速生长时期(婴幼儿、幼鼠)、或动物受到免疫挑战时，日粮核苷酸可以迅速进入各种组织中被利用。日粮核苷酸对于动物维持免疫系统正常功能、胃肠道发育、肝功能、脂肪代谢等有重要影响。
  五、中草药
    目前，对鱼类疾病的控制主要有3种方法，即化学疗法、疫苗接种和使用免疫增强剂。化学药物治疗虽是主要的鱼病防治方法，但化学药剂和抗生素的大量使用往往会导致药物残留和耐药性的产生，污染水环境，对人们的健康造成潜在威胁。
    疫苗虽然可以成为控制鱼类疾病最直接有效的方法，但是目前疫苗的开发和广泛应用也存在一定的困难，而且由于免疫反应具有特异性，一种疫苗只能特异性地预防相应的某种疾病，所以实际作用也非常有限。免疫增强剂则能弥补化学治疗法和疫苗法的不足，虽然免疫增强剂也存在一些问题，但仍被认为是一种比化学疗法更安全、比疫苗法有更广泛效力的防治方法。如果将疫苗和免疫增强剂联合使用，将能增加疫苗的效力。
    目前，通过多来源、多途径的方式开发研制低毒、高效、速效、长效的新型免疫增强剂已成为鱼类疾病防治研究的主要趋势，而随着人们对鱼类免疫机制的更深入全面的研究，鱼类免疫增强剂将会成为控制鱼类疾病、提高鱼体免疫力的极为有效的途径。

                    南方渔网编辑：吴佩佩