中国水产门户网报道 渔业信息中心数据显示,2006年德国年人均鱼类消费量为1 5.5千克,2007年再创新高,达到1 6千克。2007年鱼类销售量增加了2.2%,约1 30万吨。随着水产品种类的日益丰富和人们对低热量健康食品的需求,德国鱼类产品正越来越受到人们的欢迎,市场上涌现出了一批美味鱼制品。食品零售业和公共餐饮业近几年来持续发展,渔业信息中心同时也发现季节性购买行为的变化,2007年夏季德国鱼类销售量要比往年多。另外,经过鉴定认证的产品需求也呈上升趋势,经过海洋工作委员会认证的产品和有机产品受到更多的欢迎。
阿拉斯加鳕鱼仍以25.9%的市场占有率高居榜首,接下来依次是鲱 (17.5%)、三文鱼(11.3%)、金枪鱼(10.7%)、绿青鳕 (4%)。这五个品种约占德国鱼类消费总量的70%。海洋鱼类占德国水产品市场的71.1%,淡水鱼类占20.3%,贝类和甲壳类占8.6%。
南方渔网编辑:柳凡
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