蟹虾低温贮存保活剂制作技术

中国水产门户网报道一、原料： 
    1、氯化镁：六水物精制品为姜色单斜晶体。本剂中用做消毒剂，用精制品六水氯化镁。 
    2、氯化钾：无色立方晶体。剂中用于维持蟹虾细胞内渗透压和酸碱平衡，以延长生命。 
    3、硫酸镁：又称苦盐、泻利盐、硫苦。本剂中用于促进排除肠内毒物及蟹虾外伤之消炎，以利于低温存活。 
    4、石膏：通常指生石膏。也称二水石膏，或二水硫酸钙。本剂中利用其对蟹虾机体起理顺作用，为低温活贮创造条件。 
    5、溴化镁：六水物为无色易潮解晶体。本剂中利用其镇静作用，为蟹虾活贮创造条件。 
    6、食盐：主成份是氯化钠，有粗盐和精盐之分。本剂中使用精盐，供降低冰点用。 
    7、水：自来水。供配制混合水溶液用。 
    二、配制方法： 
    1、配方(％)食盐2.4—3.5，氯化镁0.3-0.4，石膏0.1-0.2，硫酸镁0.2-0.3，溴化镁0.01-0.02，氯化钾0.06—0.1，水余量，配方中各种盐水用量如低于下限，会使蟹虾活力减弱，缩短活贮期限，或不能活贮；超过上限，会导致蟹虾死亡，不能活贮。实际用量可根据配制试验情况进行增减。 
    2、操作：按配方将各成分分别添加于水中，溶混均一后，再将各成分之水溶液混合一起，搅拌混合均匀；也可先将各成分充分混合之后，再添加于水中，搅拌溶混均匀，即得。 
    三、应用试验： 首先将具有供氧装置的贮槽，装入保活剂。然后，将贮槽调温至-2±0.2℃，装入活龙虾，同时送气供氧。贮槽内保持平均温度-2℃。 
    四、结论 使用本剂、贮存新捕捞的活蟹、活虾和活海贝，在一定贮存期内均可保全活不死亡，且所贮蟹、虾、海贝的气味、口味、肉质、色泽好，躯体丰满。




 


                                       编辑：庞琪