南方牙鲆池塘养殖技术

中国水产门户网报道
牙鲆俗称“牙片”、“左口”，也就是半边鱼。此源于其口在成鱼时归于一边而得名，该鱼做生鱼片、味道好，不亚于真鲷，且利用率高、价格高、效益好，销路广。近几年在南方逐步发展并形成热门的优质品种。由于此鱼为冷温性鱼类，温度的问题，制约了南方发展。为了促进和推广此鱼在南方适养地区的发展，帮助养殖户少走弯路，本文据平潭近几年的养殖经验，将牙鲆池塘养殖技术介绍如下。

一、生活习性

为鲽鲆属亚洲唯一种，展冷温底栖肉食性经济鱼类，在我国渔业上占有一定的地位，二龄以后，逐年减低对高温的适应性，1龄鱼对低温适应差。成鱼最适水温14～23℃，13℃以下、23℃以上减少摄食，25℃以上死亡，27℃大量死亡。但近几年，通过南方驯养成功，对高温适应性逐年增强，目前，28℃以上在南方度夏已经成功，对氧气比真鲷耐低氧大，至少每升10毫克以上，一般要保持每升5—7毫克以上，养殖过程，千万要注意防止缺氧“浮头”，食性，前期以天然底栖动植物，11—14厘米转界，15厘米以上以肉食性小杂鱼、虾为食。

二、池塘选择

1、海区选择 既要考虑最大限度满足牙鲆对环境条件的要求，又要考虑符合池塘养殖的特殊要求。池底平坦，底质为岩沙或沙泥底为好，水质清、池外围无污染，池高最少要3～5米，最好5米以上，进、排水方便，最好有淡水源。

2、配套设施 增氧机1—2台，抽水机最少1台，饵料粉碎机等，最好能自己发电。
3、彻底清塘、消毒 新池要平整，底质沙泥要先铺上一层干净细沙，最小20厘米，每亩用生石灰100公斤左右，化浆后全池泼洒消毒，杀死病原体；寄生虫、细菌等。特别是养殖多年的旧池，要排干水，用人工清淤泥，暴晒后再消毒，放苗前20天左右进水1米以上。

三、苗种

1、来源及选购 一种是从北方运回，规格平均10厘米，15元／尾(苗价)，一般要买中苗，成活率高。另一种是收购本地海区苗，个体平均100克／尾，苗价60～70元／斤。购苗时一定要选择体匀、体健、无伤、无病的，活力强的，别贪小便宜。

2、运输、消毒入池 从北方买的，一般采用塑料袋冲氧空运，运输前要考虑两地温差变化，如果温差太大，要先进行降温处理(育苗室)，运输过程防袋破漏氧。运回后，先冲氧让其恢复后，进行逐步调温，有条件可适当暂养(暂养池)一段时间，然后药浴、消毒、入池。收购本地苗，可消毒后直接入池。

3、放养密度 苗种10～15厘米，放养1000多尾／亩，15厘米以上放800～900尾／亩。

四、饵料与投喂

成鱼为肉食性杂食鱼类，主要投喂鲜、冻优质小杂鱼虾，以鲜优杂鱼为好，有条件最好投配合饵料。投喂量、投喂时间、要根据牙鲆摄食、活动及残饵多少等情况而定。一般每天投饵2次，每次投鱼体重3％左右。

五、日常管理

1、经常巡池、勤观察，注意鱼体活动情况、摄食情况，掌握合理的投饵量、减少残饵。

2、及时记录每天水质变化情况、生长情况，特别是水温变化。牙鲆养殖首要条件就是水温，特别是高温期，当水温升高到25℃以上时，就应考虑如何安全度夏。没条件的，就应及时收获上市。

3、日常观察，千万要注意防缺氧“浮头”，当水中溶解氧低于每升4毫克时，鱼呼吸急促，几乎所有的鱼离开池底游到水体中上层。作不规则的窜动。说明鱼缺氧，此时应立即加大进水量和充气量，以提高池内溶氧含量。

4、影响鱼生长和成活率的主要因素有水温、放养密度，饵料和水质条件等，因此要严把每道关，提供良好的水环境，促使鱼类健康发展。

六、主要病害及防治

1、细菌性疾病 症状：表现于鳍充血、体表有淤斑，皮肤和肌肉出血或肠道发炎，大便拉白、肚肿大等，可投喂抗菌素药饵进行治疗，一般每公斤鱼体重用药量75～100毫克。

2、车轮虫病 常见寄生原虫，寄生于鳃部和体表，可用1：6000浓度的福尔马林浸浴杀死。

3、坚持以防为主，防治结合 预防：①每次换水时，定期进行淡水浴，因牙鲆耐低盐，在4‰的淡水中2小时安然无恙。②每次换水后，可适当注入一定淡水(地下水)，特别在高温期，适量注入淡水，可降低温度1—2℃，盐度1格，这对安全度夏和防病大有好处。③投放药饵，饵料中可每天加入土霉素每公斤5～15毫克，连用10天，稳定型Vc添加量500～1000公斤／毫克饵料，不但具有抗病作用，而且能促进生长，增加机体自身免疫力。④挂袋消毒水环境，挂灭菌灵等或定期排低水位，用稳定型二氧化氯消毒剂泼洒池水进行消毒，保持良好的水环境，以利于牙鲆生长。⑤混养适量活动性强的鱼类，如美国红鱼、真鲷、石斑鱼等，一来增加水中溶氧含氧(活动性强)，二来可减少残饵。
总之，牙鲆鱼是一个优良的养殖品种，今后一定会在南方适养地区继续发展。


                                            编辑:王宇