怎样分辨大黄鱼和小黄鱼

中国水产门户网报道由于大黄鱼资源急剧减少，鱼讯消失，海洋里也很少捕到大黄鱼。因此，有些人把一种黄姑鱼误认为是大黄鱼，黄姑鱼鲞，也称作黄鱼“鲞”，闹出不少笑话。 
  　其实，大黄鱼与黄姑鱼外形虽相似，但有各不相同的形态特征。大黄鱼，体长椭圆形侧扁，一般体长30厘米～40厘米，尾柄细长，其长度为高度的3倍多。它的头大而侧扁，背侧中央枕骨棘不明显。颏部有4个不明显的小孔，背鳍和臀鳍的鳍条基部三分之二以上披小圆鳞，背鳍起点在胸鳍的上方。 

  　黄姑鱼，一般体长20厘米，体重300克～700克，体延长、侧扁，头尖、吻短，微突出，无颏须也无犬牙，上颌牙细小，下颌内行牙较大、颏部有5个小孔，体背部浅灰色，两侧浅黄色，胸、腹及臀鳍基部带红色，有多条黑褐色，波状细纹斜向前方，尾鳍呈楔形。大黄鱼、黄姑鱼虽同属石首科鱼类。但大黄鱼属黄鱼属、而黄姑鱼属黄姑鱼属。大黄鱼是暖水性近海鱼类，通常生活在浅海区域的中下层，而黄姑鱼为近海中下水层鱼类。大黄鱼肉细嫩鲜美，每百克肉含蛋白质17.6克，脂肪0.8克；黄姑鱼肉质坚实，口感粗为蒜瓣肉，不如大黄鱼的肉鲜美，每百克鱼肉含蛋白质19.3克、脂肪3.2克。这两种鱼都有药用价值，大黄鱼的耳石有清热去瘀活血的作用；黄姑鱼的鱼鳔可治产后腹痛，同样大黄鱼的鱼鳔有润肺健脾的作用，黄姑鱼的鱼肉主治肾炎浮肿。因此，不能把黄姑鱼误认为大黄鱼。且这两种种鱼的市场价格悬殊很大，目前宁波市场一条500克以上野生大黄鱼每500克价60元～80元，人工养殖大黄鱼每500克价35元～38元，而一条500克以上的黄姑鱼每500克价仅10元～12元，差价好几倍。 







                                     编辑：庞琪