中国水产门户网报道把新买回的活泥鳅用清水漂一下,捞起放进一个不漏气的塑料袋里(袋内先装一点点水),将袋口用橡皮筋或细绳扎紧,放进冰箱的冷冻室里冷冻,长时间存放,都不会死掉,只是冬眠状态。烹制时,取出泥鳅,放进一盆干净的冷水里(注意,千万不能用热水)待冰块融化后,泥鳅很快复活,制作后鲜香味美。
编辑:庞琪
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