中国水产门户网报道主料辅料：活鲫鱼250克、辣椒末15克、姜末适量、料酒5克、酱油5克、大米粉50克、香油适量、盐适量、肉汤50克、味精适量
风味特点：鱼肉软嫩易嚼，鲜、香、辣味俱全。
烹调方法：
1、将活鲫鱼去鳞、鳃及内脑干，洗净后用酱油、盐、料酒 、味精等腌渍半小时，取出。
2、在鱼两面蘸一层大米粉，放在碗里。将剩下的米粉、肉汤、辣椒末、姜末调匀成辣汤米粉糊，放在另一个碗里。并将这两个碗放笼屉中蒸15分钟。
3、将蒸好的辣汤米粉糊取出一部分，平铺在盘底，上面放上刚蒸好的鱼，再把剩下的辣汤米粉糊摊在鱼上，再用笼屉蒸透，取出，撒上葱花，淋上香油即成。
采集:黄倩
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