纵带石斑鱼的生物学特性及养殖技术

中国水产门户网报道形态特征

　　石斑鱼体长椭圆形，侧扁而粗壮。口大，具发达的辅上颌骨，上下颌前端具少数大犬牙，两侧牙细尖，可向内倒伏。前鳃盖骨后缘一般具锯齿，下缘光滑，鳃盖骨后缘具二粗棘，鳃耙中长，数目较少。体被细小栉鳞，背鳍鳍棘部与鳍条部相连，无缺刻，一般具11鳍棘（稀少为10个），14-18条鳍条，臀鳍具3鳍棘，8-9鳍条，第鳍棘最强。尾鳍圆形、截形或凹形。幽门盲囊10-20个。 

　　生态分布

　　石斑鱼分布于世界各国暖海域的沿岸，为暖温性中下层鱼类，多生活在岩礁底质海区，常栖息于沿海岛屿附近的岩礁间、珊瑚礁的岩穴或缝隙中，一般为夜行性，利用其嗅觉寻觅食物，白天则隐藏于岩穴内。石斑鱼性凶猛，肉食为主，喜食鱼、虾、蟹类，不喜欢结群，饥饿时有自相残杀现象。对盐度的适应范围很广，可生活在11-41%的盐度范围内，最适水温为22-28℃，18℃以下时食欲减退，15℃以下鱼体就失去平衡。 

　　苗种生产

　　苗种培育

　　除了台湾省以外，目前我国石斑鱼的人工育苗处于试验阶段，因此养殖的种苗主要靠天然海区的捕获。捕捞的方法主要有如下几种 

　　拖网捕捞

　　由二袖网和中央的囊网组成长方形的网片，长40米，高3.3米，网目0.7厘米，拖绳上系有贝壳、羽毛等物，以惊吓鱼苗。拖网的缺点是鱼苗受伤较多，一般成活率只有70-80%。 

　　围网捕捞

　　网呈长方形，一般网长10米，高1.5米，网目1.0-1.5厘米。上纲拴浮，下纲拴沉，两端结一麻绳主缆。发现鱼苗后，顺风围捕，操作须手勤眼快，动作协调，由深水向浅水围拉。捞苗时，网不要离水，以免鱼苗逃窜。 

　　小拖网捕捞

　　网具呈长方形，网长8-10米，网高50-80厘米，网目0.4-1.0厘米。上、下用竹竿支撑。作业时，两人拖曳前进，步调一致，动作敏捷，上下网纲要拉得适当，才能得到满意的结果。在小潮过后，就逆潮水呈半圆形向前围捕。围捕时，使网保持在一定的深度，过高或过低，都会使鱼苗逃逸。 

　　推曳网捕捞

　　网呈三角或形簸箕形，网目0.4-1.2厘米，底口拴沉8-10个，两侧拴推竿两根，下安木脚，以免捕苗时陷入泥中。此网一人操作，适用于在有小型水沟、滩面广阔的地方作业，一般在涨、退潮时推捕体长2-3厘米的鱼苗。 

　　养殖技术

　　网箱养殖

　　（1）鱼种的放养：网箱养殖的鱼种，规格宜大不宜小。鱼种规格大，绝对增肉率高，生长快，可缩短养殖周期，提高网箱的养殖效率。放养密度依环境条件及养殖技术水平而异，一般放养体长2-3厘米的幼苗，每个网箱可放2000-3000尾。经1-2个月的精养后，挑选出健壮、生长快、摄食旺盛的鱼苗进行养殖，每个网箱可放1000-1500尾。以后随着鱼体的长大，再进行分箱，其密度保持在每个网箱300公斤以下为宜。 
　　
　　（2）投饵：石斑鱼是肉食性鱼类，一般采用下杂鱼虾为饵。在幼鱼阶段，需用绞肉机将下杂鱼虾碾成鱼虾浆后，才能投喂。以后随着鱼体的增大，可切成小块或大块投喂。当鱼体长大后，个体小的杂鱼和杂虾可直接投喂。投饵量根据季节和天气变化情况而改变。4-11月份气温和水温较高，是鱼类的主要生长期，也是摄食最旺盛的季节，此时的投饵量一般为鱼体总重量的6-8%。 

　　而在12月至翌年3月，气温和水温都较低，鱼类摄食量少，有时甚至不摄食，这时要减少投饵量，以免浪费饵料和污染水质。一般石斑鱼每增重1公斤，约需消耗饵料（下杂鱼虾）7公斤。 

　　（3）更换网箱：一般从幼鱼养殖到商品鱼，需要换几次不同网目规格的网箱。更换原则是网眼不断加大，不逃鱼而又能保证水流畅通。一般幼苗期用网目为0.5厘米的网衣。当鱼体长到体长6-8厘米时，改用网目为3厘米的网衣。当鱼体长到体重150-200克时换成网目为5厘米的网衣。更换下来的网衣，要用硫酸铜溶液浸泡，除去附着物，以备再用。方法是用硫酸铜3-4公斤，甲酸10-15升加淡水400升，然后将网衣放入浸泡2-3天，再冲洗干净。另外，网衣使用前，用硫酸铜或沥青处理，可减少藻类等附着物生长，减少管理上的麻烦。 

　　（4）清除附着物：在养殖过程中，要及时清除网箱及浮子的附着物，防止网眼被堵塞而阻碍水流，妨碍鱼类的生长。清除方法可用人力定期洗刷网壁，也可用冲洗机（水枪）冲冼网壁。 

　　（5）安全检查：主要是检查网箱有无漏洞或破损，框架是否牢固等，发现问题及时修理。 

　　病害防治

　　白点病

　　症状及病因：病原体为纤毛虫类。病鱼体表和鳍上肉眼可见成片的白点。防治方法：在淡水里放入5-8ppm的漂白粉或高锰酸钾，将病鱼放入水 中浸泡2-3分钟，或用红药水、盐酸奎宁浸泡。适用药物：漂白粉、高锰酸钾、红药水、盐酸奎宁 

　　肠胃病

　　症状及病因：病原体为真菌类，多由食物带入。病鱼的胃或肠呈红色，严重时有出血现象，最终因发炎溃疡而死亡。防治方法：用抗生素和磺胺剂混入饵料中投喂，用量为每天每公斤病鱼用抗生素20-50毫克，磺胺剂100-200毫克，每天2次， 连喂5-7天。适用药物：抗生素、磺胺剂。 

　　寄生虫病

　　症状及病因：病原体为桡足类寄生虫。一是寄生在鱼体的皮肤上，使皮肤粘液减少，食欲减退，随后体侧的皮肤腐烂，露出盘肉，鱼体逐渐衷弱而死亡；二是寄生在鱼鳃里面，使鱼鳃腐烂而发生贫血或堵塞鳃丝，阻止水体流通而死亡。防治方法：前一种治疗是将病鱼放入淡水中浸泡3-6分钟，使寄生虫脱落死亡；后一种治疗是将病鱼放入10%的浓盐水中浸泡2-4分钟，也可将病鱼放入2-3ppm敌百虫海水液中浸泡15-20分钟。适用药物：10%的浓盐水、敌百虫。 

　　烂尾病

　　病因与症状：主要是由于尾部咬伤，表皮撕裂而使细菌侵入造成毛细血管裸露在外。病鱼鳍基充血、蛙鳍，以尾鳍、腹鳍及胸鳍为严重。整个尾鳍，直至尾柄末端烂掉。体色消退，体侧局部红肿、溃疡。吻、口腔及鳃盖充血，鳃淡红。有的病鱼眼的水晶体浑浊，眼球突出。内部器官的肝脏、性腺及脂肪等组织充血，局部坏死。腹腔充满淡黄色的腹腔液。病鱼停止摄食，游泳缓慢，感觉迟钝，游泳于水表层。防治方法：用畜用四环素或土霉素浸洗(用淡水溶解)，浓度为1/5000。洗4-10分钟，连续洗2-3次，有一定效果。适用药物：畜用四环素、土霉素。 

　　嗜子宫线虫病

　　病因与症状：主要有鳍居嗜子宫线虫、鲈嗜子宫线虫和嗜子宫线虫三种。病鱼较消瘦。虫体较大时，在鳍组织，尤其是胸鳍、鳍膜之间及下颌，肉眼可见血红色的虫体。虫体长2.4-3.9厘米的鳍居嗜子宫线虫弯曲于内或与鳍条平行排列。在鳍盖内侧表皮组织，有体长1.4-2.6厘米，淡红色的鳍子宫线虫。在体腔中可见盘曲在性腺等组织内褐色的鲈鳍子宫线虫，此线虫体长15.6-38.8厘米。防治方法：用碘酒涂抹病灶有一定疗效。适用药物：碘酒。 

　　突眼病

　　症状及病因：病原体为真菌类。病鱼初期瞳孔放大，眼球突出并出血，严重时两个眼球完全脱落，不久即死亡。防治方法：用磺胺嘧啶和抗生素（日本产）渗入饵料中投喂，效果很好。用量为每100公斤病鱼用磺胺嘧啶200片，抗生素20片，每天喂2次，连服5天。适用药物：磺胺嘧啶、抗生素（日本产）。 

　　收获技术

　　土池养殖可用投网捕捞、围网捕捞或放干池水后直接下池捉获；网箱养殖可用小抄网捕获或先拉起网箱底的垂下索，解开拴留网箱的绳索，将网箱拉到起捕位置后，从一端把箱体提起，将鱼群赶到一角，再用小抄网捕获。