鲟鱼养殖技术概述

中国水产门户网报道  
      从技术角度讲，开发鲟鱼，进行大规模的人工养殖较鳜鱼、甲鱼等容易得多。如可用廉价饲料，饲料转化率高，养殖成本低，而且鲟鱼养殖的附加值很大。鲟鱼适应性强，抗病力强，是一个优良饲养种类。
　　
　　(一)人工繁殖
　　
　　据报道，目前世界各国已进行人工繁殖研究的种类主要有小体鲟、闪光鲟、高首鲟、中吻鲟、俄罗斯鲟、中华鲟、欧洲鲟、史氏鲟、达氏鳇及十多个杂交种。选择优良的亲鱼是人工繁殖的关键。不论在天然水域捕捞，还是人工培育，都要求亲鱼的性腺发育达到第ⅳ期。如亲鱼未完全成熟，可用网箱或池塘暂养，或结合注射催产剂来促其性腺成熟。鲟鱼在人工繁殖过程中的采卵、授精、脱粘及孵化等技术与鲤鱼等基本相同，但对孵化的水温要求较严。一般适宜的孵化温度为15～20℃，7天左右出苗。如遇环境温度的突然变化，孵化将受到严重影响。
　　
　　苗种培育
　　
　　(二)鲟鱼的苗种培育可分为前期与后期两个阶段。前期培育可从鱼苗的卵黄消失开始，至分塘养殖为止。其主要的饵料为卤虫无节幼体、水生寡毛类、桡足类等活性饵料，适量搭配蛋黄及人工配合饲料等。后期通常用人工配合饲料，也可适量投喂小鱼、小虾等生物饵料。1997年俄罗斯学者研究成功2种鲟鱼专用饲料，效果很好。主要营养成分及含量见表1。其中ost－4号适用于幼鲟12～40g的饲养阶段；ost－2号则适宜于体重40g以上的养殖阶段。此外，为促进鲟鱼的发育，国外学者还研究出许多生物活性剂。如使用一种牛松果体多肽剂简称bpp 10ppm浓度处理8～20日龄的幼鲟，其成活率可提高12%～18%，而且经处理的幼鲟还可消除或降解重金属的毒性影响。见表2。试验还表明，在每公斤饲料中加入2mg柯麻利素kormogrizin和0.2mg维生素ｃ，经均匀混合后连续投喂可增强鲟的消化、吸收能力，提高幼鲟产量10%～45%。用下列三种生物活性物处理幼鲟可大大提高早期胚胎发育及幼鲟成活率：一是用从鸡血浆中提取的肽缩氨酸液ｓｋｂ，使用浓度400ｍg/l，浸浴受精卵1h，可提高幼鲟成活率21%～22%；二是使用从酵母中提取的聚核苷酸液eneade，使用浓度5ｍg/l，浸浴受精卵1h，可提高幼鲟成活率20%～25%；三是使用从云苔植物中提取的植物性淄醇素epine，使用浓度10－7ｍg/l，浸浴受精卵1ｈ，可提高幼鲟成活率26%～30%。成鱼养殖鲟鱼的养成可归纳为小水体与大水体养成两类：前者包括室外水泥池、水槽、土池、河渠、网箱养殖等，一般为高密度精养，投放大规格鱼种，经一年左右时间的饲养，规格可达2公斤左右；后者是在湖泊、水库中放养，多为混放粗养。四池塘养殖幼鲟的质量与放养密度的关系鲟鱼工厂化养殖的重要任务之一是获得优质鱼种。为满足工厂化养殖对鱼种的需要，目前俄罗斯正在进行池塘养殖条件下的高密度饲养试验，放养密度为1.5万尾/亩，是标准放养密度（0.5万～1万尾/亩）的1.5～3倍。此试验分不同放养密度的7个组进行对比，放养密度分别为每亩5000、6500、8000、9300、10000、12000和15000尾，饲养时间为40d，日平均生长可以看出，提高放养密度会影响幼鲟生长。在池塘养殖幼鲟时，应考虑到饵料资源量，放养密度不要超过12万尾/公顷。 



                                                 采集：邓洁