乌鳢的养殖技术

中国水产门户网报道第一节 习性与特征 

　　乌鳢，又名黑鱼、乌鱼。其肉肥鲜美、骨刺少，不仅营养价值很高，而且具有去瘀生新，滋补调养、祛湿催乳等药用功效，既是美食珍品佳肴，又是滋补性鱼类。 

　　乌鳢对不良水质、水温和缺氧具有很强的适应能力，即使在少水的潮湿淤泥地带也能生活相当长时间。养殖水体条件要求低，活鱼运输极为方便。 

　　乌鳢的生长速度快，人工养殖1冬龄的个体可达400克以上，最大个体可达600克。 

　　乌鳢是典型的肉食性鱼类，食性随鱼体大小而变化，一般体长3厘米以下的幼鱼以轮虫、枝角类和桡足类为饵料；体长4-8厘米的小乌鳢以水生昆虫、仔鱼、小虾为食；体长8厘米以上的个体则以各种鱼类（鲫、餐条、泥鳅）为主要食物，常可吞食为自身体长一半的鱼类。在人工养殖条件下，可摄食死鱼虾和适量的人工配合饲料。 

　　第二节 天然苗种的捕捞和运输 

　　乌鳢在天然水域如江河、水库、池塘等水体中能自然性腺发育成熟，产卵孵化。幼鱼有集群的习性，用密目的抄网和撒网易捕获。捕捞季节7-8月。 

　　乌鳢苗种一般采用湿法运输，以水浸没鱼体为度，水不宜过多。较大的鱼种也可以在鱼筐内铺上和盖上水草“干运”，启运前淋一次透水，可维持8-10小时。若运输时间长，路途每隔6-8小时淋水一次。 

　　第三节 人工繁殖 

　　一、亲鱼的选择和培育 

　　亲鱼来源于人工养殖和野生，多在冬季干塘时收集。一般选择体重500克以上、2冬龄、体格健壮的个体。非生殖季节，雌鱼腹部、腹鳍呈白色，胸部无黑斑，尾鳍上仅有两列黑斑；而雄鱼腹部、腹鳍呈黑色，胸部有很多黑斑，尾鳍上有3列以上的黑斑。生殖季节，雌鱼腹部膨大，生殖孔大而突出；而雄鱼腹部较小，生殖孔狭小并微凹。 

　　亲鱼培育池以200-350平方米面积为宜，水深0.6-1米，若与家鱼亲鱼、成鱼混养培育，每亩放养5-10尾，池中布些水草，并经常投喂小杂鱼、虾等饲料。适时灌、排水。 

　　二、催情、产卵、孵化 

　　乌鳢繁殖产卵季节为5-7月。以6月较为集中，水温为18-30℃催产采用鲤鱼脑垂体加绒毛膜促性腺合成激素。雌鱼每公斤用3个脑垂体加800-1000个国际单位的绒毛膜促性腺合成激素，分两次注射，第一次注射二分之一剂量，12小时后，第二次注射余量；雄鱼剂量减半，在雌鱼的公斤重怀卵量0.8-1.0万粒。卵粒一次成熟，分批产出。卵为金黄色的浮性卵，往往相互连成片状，上浮于水面。 

　　亲鱼产卵后，全部捞出，卵留置于原产卵池孵化。或带水取出受精卵集中在孵化池或塑料大口盆中孵化。水温20-22℃时，孵化约需45-48小时，平均水温25℃，孵化时间约需36小时，水温30℃孵化约32小时。孵出的仔鱼3天后卵黄囊吸收完毕，开始摄食，即可进行苗种培育。 

　　第四节 苗种培育 

　　以小池为宜，也可以在原产卵孵化池进行。池中应种植适量的漂浮植物（如喜旱莲子草、水浮莲、水葫芦等）。培育方法与家鱼苗种培育相近。 

　　一、专塘培育 

　　应先清塘消毒，并培育好浮游生物，然后放苗。每亩放苗5-10万尾，仔鱼的后期阶段（孵出的9-10天），必须辅助投喂鲜活动物性饲料，否则会引起鱼苗生长不一致，引起互相残食，降低成活率。鱼苗长到6厘米以上时即可进行分（出）塘养殖。 

　　二、原塘养殖 

　　须适时适量泼洒黄豆浆及施追肥，保持良好水质及浮游生物量。以人工投饲为主，开始阶段可投喂轮虫、桡足类、枝角类、水蚤等，3周后投喂动物性饲料（如蝇蛆、蚯蚓、小虾、小杂鱼等）。适口食物规格约为鱼体长的1/3，一般每天投喂2-3次。根据成鱼养殖放养的规格的需求而出塘。 

　　第五节 成鱼养殖 

　　一、池（山）塘主养 

　　面积不宜过大，一般为1亩左右，淤泥较少，水深1-1。5米。塘埂应加高加固，并架设1。5米左右的竹篱笆或张挂网片，以防乌鳢跳出。池周边还应种植一些水浮莲、水葫芦等水生植物，供其隐蔽遮荫。放养前用生石灰、漂白粉等消毒水体。为便于生产过程中进行分级饲养，最好有2-3个塘同时养殖。 

　　放养一般在3-6月进行，原则上乌鳢鱼种规格应比其他放养的家鱼小一半以上，每亩放养10-13厘米的鱼种3000-5000尾或3-5厘米的夏花鱼种5000-7000尾。 

　　主养乌鳢成功与否的关键在于饲料的充分投入。主要靠三种途径获取所需的饲料：（1）是利用天然饲料如野杂鱼，动物的废弃内脏、蝌蚪等（2）是人工期养殖（或套养）低值鱼类作饲料鱼如罗非鱼、白鲢等（3）是使用人工配合饲料。配合饲料粗蛋白含量必须达到40%以上，投喂配合饲料必须从放养时即进行驯化，混养中途不可混投鲜活鱼虾饲料。配合饲料还应该制成软颗粒或团片状，日投喂量一般为乌鳢体重的5-8%左右。日投喂两次。 

　　水质管理以加注新生水为主，一般每10-20天加注一次，每次注入量20-30厘米。如能经常保持微流水则更佳，在乌鳢养殖的过程中，要定期筛选分档，一般头3个月每月分养成分养一次，将不同规格的个体选出放养在不同池内，如塘紧缺，可用网布在鱼池中分隔成小池分级饲养，最终养殖密度每平方米4-5尾，主养乌鳢亩产可达1000-2000公斤。 

　　二、混养 

　　池（山）塘、水库面积大小均可。但只限于成鱼和亲鱼养殖水体，目前多采用粗放养殖方式，放养密度不宜过大，每亩投放25-40尾，而且主体鱼规格一定要大于乌鳢，一般情况，混养不专门为乌鳢投饲，有条件的可放养部分家鱼夏花或性成熟的罗非鱼等，使其自然繁殖，以弥补饲料的不足，混养乌鳢夏花，当年出塘个体可达200克以上，最大的可达600克。

　　套养： 与罗非鱼套养，池壁上部应设1.5米高的竹栏或网拦，防鱼跳出。池水深1～1.5米，水面积上植水浮莲等水生植物，供避荫等。每亩放养量，最初放10厘米规格的鱼种600尾，1年定期分选2～3次，使大小规格一致，以免相互残食，最终放养密度每亩100～160尾。池中用适当网目的尼龙网将罗非鱼圈养在一边，其幼鱼穿过网目，即作为乌鳢的食料。