长吻鮠的介绍

中国水产门户网报道长吻鮠，俗名鱼鮠、江团、肥沱等，属鲶形目，鲿科，鮠属，是我国长江流域大型名贵经济鱼类。长吻鮠因其肉质细嫩肥美，含脂量高，又无细  刺和体鳞，所以被视为淡水鱼中珍品。它的肌肉中富含各种人体必须氨基酸，特别是谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸等含量高，脂肪和含肉量占体重的87％左右。尤其是那肥厚硕大的鳔，约占体重的5％左右，新鲜时为银白色，可干制成名贵的鱼肚。湖北省石首出产的鱼肚，俗称“笔架鱼肚”，是享誉中外的名菜，常作为高级宴席上的佳看。
    由于长吻鮠天然资源日趋下降，广大消费者只闻其名不见其物，更未尝其味。四川省水产研究所等单位，自20世纪80年代以来积极开展训化养殖试验，长吻鮠苗种人工繁育获得成功，利用配合词料饲养成鱼也取得了较好效果，为发展人工养殖奠定了技术基础。因此，近几年人工繁殖和养殖长吻鮠得到较快的发展，既供应了国内市场，又出口创汇，创造了良好的经济效益。
    特征特性
    长吻鮠体粗且长、呈纺锤形，腹部圆。吻呈长锥形，向前方显著突出，口下位，呈新月形，唇肥厚。眼小如鼠，须4对，较短，上下颌均具有锋利的齿。肩胛骨显著突出。全身无鳞，皮肤具有发达的粘液细胞，能分泌酸性粘液，在体表形成极多的具有光泽的粘液层，以保护鱼体。背鳍、胸鳍均具有发达的锯齿状的棘刺。背鳍后方有一特别肥厚的脂鳍。体背部青灰色，个别个体呈淡红略带古铜色，腹部白色。背侧间有不规则灰色斑块。    
    长吻鮠广泛分布于长江干、支流水域，通常栖息于缓流深水的乱石中，不打洞，但有钻缝的习性。终生喜阴蔽，畏光。白天不到水面活动，夜晚则散开到水面觅食。长吻鮠属典型的刺毒鱼类，出膜10天以后，胸鳍锯齿状硬棘刺就已非常发达，刺人人体后有剧烈的疼痛和酸麻感觉，在遇到凶猛鱼类攻击或受到其他惊扰时，背鳍、胸鳍张开相对，但通常不作主动攻击，是自我防卫的有效武器。3厘米以上的幼鱼，一般已具有较强的自卫能力。养殖上即使混养较小规格的苗种，也不会被其他的鱼类所伤害。在受到惊扰时，体表粘液细胞迅速大量分泌粘液。—条250克的成鱼在短短数十秒钟之内分泌的粘液可使1000毫升的清水变成胶状的液体。
    长吻鮠在淡水和咸淡水中都能适应。喜偏碱性的水体，pH值在7.5—8.5时生长良好。对水中溶氧要求高，溶氧高于5毫克／升时生长好；2.5毫克／升时，出现浮头；1.2毫克／升时，导致死亡。水浑浊度对幼苗的影响大，容易出现窒息死亡；最适生长温度为24—28℃。水温在20℃以下，生长减慢。它对水温骤变比家鱼敏感，苗种一般不能超过±2℃，成鱼也不超过±3℃。个体在1—4龄阶段生长较快，性成熟以后，生长减慢。在长江中最大个体可达13千克。雄鱼比雌鱼个体大。
    生活在江河水域中的长吻鮠，体长在20厘米以下时，其食性为杂食性，食物主要有虾、水生昆虫，周丛生物，高等植物的碎片及藻类。体长20厘米以上的个体，为肉食性，主要摄食小型鱼类和虾类，水生昆虫以及底栖无脊椎动物。在人工喂养条件下，也摄食配合饲料。性成熟较晚，第一次达到性成熟的最小年龄为3龄，5—6月份产卵，分批产出。受精卵粘性，无色透明。亲鱼有护卵的习性。在繁殖季节，长吻鮠基本上实行“一夫一妻制”，而且雌雄个体在外形上区别明显。



采集：庞迪