中国水产门户网报道南方大口鲶是主产于我国长江水系的一种大型肉食性名优鱼类，经多年驯化，现已在池塘养殖成功。南方大口鲶具有适应性强、个体大、生长快、养殖产量高、肉味鲜美等优点，因而深受人们的喜爱。湖南鱼类原种场1999～2000年开展了南方大口鲶的苗种培育试验，现将其方法介绍如下。
1鱼苗培育
1.1水花投放
南方大口鲶鱼苗培育以小水体精养为好。每年4月份当自然水温稳定在18℃以上时，可从苗种场购回纯正的南方大口鲶水花。放养密度为1000～1500尾/(具体数量以养殖条件定)，放苗时水温差不能超过3℃。
1.2饵料投喂
鱼苗体长在8cm以前主要摄食水蚤。水蚤可以从天然水体中捞取。随着鱼苗生长，水蚤需要量逐渐增加。但在实践生产中，往往捞取量不足。为此，应人工培育水蚤，具体方法是：在水花购进前半个月，选择10～30、水深0.5～1m的土池，注入新鲜水，并保持水温在18～25℃。每平方米水面施放粪肥2.0kg，以后每隔两天施肥1次，每次每平方米水面施肥0.8～1kg，当池水达到一定肥度，每立方米水体引入蚤种20～30g，5～10d水蚤便大量繁殖，布满全池。此时可捞取水蚤投喂鱼苗。
鱼苗在水温比较稳定，饵料充足的条件下，经过10d左右培育可达到3cm以上。
2鱼种培育
当南方大口鲶鱼苗长到8cm以上，摄食量增大，单纯依靠水蚤量不能满足其需要，可用鱼浆、水蚯蚓培育。
2.1鱼浆培育法
当鱼苗长到3cm以上时，可将鱼肉、蚯蚓打成浆，并按0.2％～0.3％拌入鱼用诱食剂(甘氨酸三甲脂)，投入水体中，使其慢慢摄食鱼糜，以后逐渐增加鱼糜量，直至完全吃食鱼糜。
2.2水蚯蚓培育法
在鱼苗长到3cm时，逐渐减少水蚤投喂量，增加水蚯蚓量，直至完全吃食水蚯蚓。
水蚯蚓可从野外土壤腐殖质丰富有微流水的浅水沟中捞取。亦可采用人工培育方法获得。培育方法是：面积大小不拘，在池底铺上一层淤泥，厚8～10cm，水深30～40cm，然后引入少许蚓种，用发酵的麦麸、米糠作饲料，每3～4d投饲1次，每次250g/，当达到一定数量即可捞取投喂。采用此法每日每平方米水面可生产8～26g水蚯蚓。
3日常管理
3.1溶氧
南方大口鲶养殖池溶氧要求在3mg/L以上，低至2mg/L时则出现浮头。在生产中一般每3～5d注水1次，注意水温差不能超过3℃，保持水质嫩绿色，有条件的可采用微流水养殖。
3.2水温
南方大口鲶生存适温在38℃以下，最适生长水温18℃～32℃。在鱼苗、鱼种培育阶段，如果自然界水温偏低，且变化频繁，水温不稳定，要及时注意水体保温工作。在生产实践中可采用薄膜覆盖，以提高水温。
3.3饵料
投喂方法：饵料投喂要坚持“定时、定点、定质、定量”。每天投喂2次，上午9：00～10：00，投喂量占日投喂量的40％，下午18：00～20：00，占日投喂量的60％，日投喂总量为鱼体重的6％～8％。
3.4分级培育
南方大口鲶在鱼苗培育阶段生长不均匀，当达到3cm水以上，个体生长速度差异大，有自相残杀习性，往往大吃小，因此要适时分级分池饲养，并严格控制密度。
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