青、草、鲢、鳙、鳜鱼类养殖技术

青  鱼
一、生态习性
1、食性
  青鱼属肉食性鱼类，鱼苗、鱼种阶段主要摄食浮游动物。体长约15cm时，转变食性，开始摄食小螺丝等。随着下咽齿的发育，压碎功能增强，幼鱼以软体动物为主食，如蚌、螺蛳等。此外，也食虾、螃蟹和昆虫幼虫。

2、生长
   青鱼体型大，生长迅速，最大重量可达70kg。1龄鱼可长至500g，2龄鱼长至2.5—3 kg，3龄鱼在良好环境中可至6.5—7.5 kg。青鱼体长增长以1—2龄最快，5龄以后其体长增长速度慢；体重增长以3—4龄最快，以后持续增重。

3、繁殖

   青鱼为洄游性鱼类，在江河附属水体生长发育，到冬季进入江河越冬，开春后越冬亲鱼上溯，并在溯流过程中性腺迅速发育至成熟，在江河干流产卵场繁殖，产卵后亲鱼又进入附属水体肥育。每年5—6月为繁殖季节，要求水温18—28℃。当产卵场涨水，水流速1—2m/s，流态变乱，亲鱼开始产卵。青鱼卵漂浮性，随水流而孵化发育。青鱼的性成熟年龄为：雌鱼5—7龄，雄鱼4—5龄。产卵类型：性成熟个体性腺每年成熟1次，一次产卵。青鱼怀卵量随体重增加明显增大，一般15—20kg的亲鱼，其怀卵量约为60万—100万粒。

二、人工繁殖
1、亲鱼来源
   江河流域中的天然苗种或持有国家原种场生产苗种，或从天然种资源库、或江河、水库、湖荡等未经人工放养的天然水域择优收集的青鱼成体，再经过培育作为亲鱼。不能使用近亲繁殖后代作为亲鱼来源。。

2、亲鱼培育
（1）亲鱼要求6龄以上，体重超过15千克，按雌雄比为1：1.5放养，亩放15~20千克的青鱼10尾左右。
（2）亲鱼池池底平坦，以沙壤土为好、保持水质清新，以投喂螺蛳、蚬、蚌肉为主，辅投少量豆饼、麦芽，定期加注新水及冲水，一般冬季每月冲水一次并保持水深2米以上。开春后，降低水位便于提高池水温度，每星期冲水一次，4月中旬开始增加冲水次数，可2~3天冲水一次，以促进性腺成熟。
（3）在亲鱼池中，搭配少量的花白鲢调节水质，同时可适当套养肉食性鱼类如黑鱼、加州鲈等，捕食池中的野杂鱼，利于亲鱼培育，又增加池塘效益。

3、亲鱼催产
（1）催产时间、水温：在长江中下游地区，催产时间为5月中、下旬，催产水温25~28主最适宜。
（2）亲鱼选别：亲鱼的成熟度直接影响催产效果，鉴别标准为雄鱼轻挤腹部有精液流出，遇水后立即散开，雌鱼腹部膨大，松软有弹性，腹部鳞片较稀疏。为了提高群体成熟度，可在4月中旬，拉网检查，对成熟度较差的，根据个体大小及成熟较差的，根据个体大小及成熟情况，分别注射LRH-A3~5微克/尾。
（3）注射催产剂：常用催产剂为LRH-A、DOM、PG等，通常两种混用效果较佳，我场采用三针注射，催产率较高，高达95%以上。第一针每尾亲鱼每千克注射LRH-A1微克，针距20小时；第二针每尾亲鱼每千克注射LRH-A5微克，针距8小时；第三针雌亲鱼每千克注射LTH-A20微克加PG3~4毫克或加DOM4~5毫克，雄亲鱼的剂量视具体情况注射雌亲鱼剂量的1/3~1/2，注射时均采用胸腔注射。

4、发情与人工授精
   效应时间的长短随水温的高低而变化，。据观察，水温26~28度时效应时间为6~7小时。亲鱼发情到预定时间并结合实际发情状况，把亲鱼捕起进行人工授精，授精时注意做到动作轻而快，精卵混合时，适当加注0.6%的生理盐水，延长授精时间，同时授精时应避免阳光直射和雨水溅入，提高受精率，正常受精率达90%以上。
5、孵化
   将吸水后的受精卵投入孵化环道或孵化缸中孵化，水的流速以能把受精卵冲起翻滚为度，孵化用水应进排分开，不宜循环使用。鱼苗出膜后，水流应适当加大，以防鱼苗下沉窒息死亡，鱼种孵化24小时后，水流应适当减小，避免水流过大消耗鱼苗体力。同一发育时期水的流速白天小于夜间，如天气反常，温差大时应适当减小，避免水流过大消耗鱼苗体力。同一发育时期水的流速白天小于夜间，如天气反常，温差大时应适当加大水流。

三、苗种培育及运输

   1、培育
①池塘面积2—4亩，水深1.5—2米为宜，进行常规清塘消毒。
②放鱼苗前3—5日，每亩施粪肥200—250公斤，培肥水质，以便青鱼下塘后就有适口饵料。
③放养青鱼乌仔5000—10000尾，调温后在上风处进行放养。
④放养初期以肥水为主，培养较多的小型浮游动物供青鱼食用，中后期投饲驯化喂养，青鱼比常规鱼对蛋白质要求偏高，饲料中蛋白质含量不低于30%，鱼粉含量不少于15%，经过10天左右的驯化，大部分鱼均能上浮摄食，驯化时，投喂速度不宜过快。
⑤定期加注新水和施入光合细菌，保持水质清新；定期施用生石灰（20公斤/亩），调节水质，预防鱼病发生。
2、运输
    目前运输青鱼苗和鱼种最常见的方法是采用尼龙袋充氧运输。尼龙袋为一种白色透明、耐高压的聚乙烯薄膜袋，规格通常为70cm×40cm，长途运输时外套硬质纸箱或泡沫箱，可适用于汽车、火车、飞机等交通工具。

四、成鱼养殖
   青鱼可以进行池塘主养和与其它家鱼混养。
1、池塘准备　
   池塘要求水源充足、水质无污染，水深保持在1.5米～2.5米之间，面积5亩～10亩，池埂坚实，不漏水渗水，阳光充足，池底平坦，淤泥较少。鱼种放养前清除池塘中过多的淤泥，经冰冻曝晒数日，加水30厘米，然后每亩用生石灰150公斤溶化后全池泼洒，隔2日～3日经过滤注水后，再用茶籽饼每亩50公斤浸泡一昼夜后泼洒。同时要求具备动力电源，每3亩～5亩水面配备3千瓦叶轮式增氧机1台，投饵机1台。　　
2、鱼种放养　
   待消毒药物毒性消失后，过滤注水，防止野杂鱼混入池内。鱼种宜在2月底前后放养结束，因此时水温较低，鱼的鳞片较紧，拉网、搬运等操作鱼种不易受伤。每亩放养尾重1公斤的二龄青鱼种200尾～250尾，搭配尾重0.3公斤的鲢鱼种100尾、鳙鱼种50尾和尾重0.05公斤的乌鳢鱼种20尾。鱼种入池前用硫酸铜（用量8克／平方米）和漂白粉（用量1克／平方米）合剂浸浴20分钟～30分钟，或用3％～5％的食盐水消毒15分钟。　　
3、饲料投喂　
   选用粗蛋白质含量为30%以上的人工配合饲料，饲料颗径为4毫米，长度为颗径的1.5倍～2倍。可用木、竹板搭建一向池中心延伸3米～4米的投饵台，以驯化方式使青鱼集群上浮抢食，逐渐归结到投饵台用投饵机定点投喂。日投饵率可按3月1.5％、4月2.0％、5月3.0％、6月4.5％、7月5.5％、8月6.5％、9月5.0％、10月3.0％、11月2.0％执行，并视水温、水质、鱼病、鱼的吃食活动情况灵活掌握。每天投喂3次～4次。在进行主养时，在投喂人工配合饲料的同时，定期向池中投喂些新鲜的螺蚌肉，以满足青鱼的营养需要，加速青鱼的生长，　　　
4、日常管理
　　（1）.巡塘：每天必须早晚巡塘，检查水质，观察鱼情。6月～9月，晴天中午开增氧机1小时～2小时，阴雨天半夜开机，浮头较重时必须开机到天明。
　　（2）.水质管理：定期加注新水，水质达到“肥、活、嫩、爽”的要求，6月每15天～20天全池泼洒生石灰1次（用量每亩15公斤～20公斤）。
　　（3）.鱼病防治：用含氯制剂全池泼洒消毒，在饵料中添加药物制成药饵投喂。

草  鱼
一、生态习性
1、食性
   草鱼为典型的草食性鱼类，在自然状态下成鱼以吃水草为主。喜食的种类有苦草、轮叶黑藻、浮萍等。在人工饲养条件下，投喂各类喜吃的水草，陆生禾本科草类和各类精饲料。由鱼苗培育早期阶段幼鱼吃食轮虫等细小原生动物，到夏花阶段转吃枝角类等大型浮游动物并向吃食浮萍、瓢莎和细嫩的水、陆草类转化。各生长阶段都喜吃人工精饲料。

2、生长
   草鱼属于生长快的大型经济鱼类。2—3龄生长最快。在池养条件下群体生长速度1龄鱼一般50—60g，2龄可达500—750g，3龄2—3 kg，所以草鱼养殖周期为2.5—3年。性成熟4—5年，5龄后生长速度明显减慢。1—3龄雌雄个体、生长速度相似。4龄后雌体生长速度快于雄体。

3、繁殖
   草鱼属于大江河鱼类。在天然条件下，我国主要大江河干流均有其产卵场，产卵季节亲鱼可游至产卵场进行产卵繁殖，但在人工池养条件下则不能。
   草鱼性成熟年龄和个体大小与纬度（热量）有密切关系。在我国华南，性成熟年龄为3—4龄，体重14kg左右；在华中，性成熟4—5龄，体重5kg左右；在东北，性成熟6—7龄，体重6kg左右。此外，性成熟还与营养条件有关，营养不同，性成熟年龄和体重也会出现差异。雄性还普遍比雌性早熟1年，个体也比雌性偏小。

二、人工繁殖
1、亲鱼选择
  选择种质和体质良好的合格亲鱼是草鱼人工繁殖的基础条件之一。所谓种质良好，即根据我国“三江”（长江、珠江、黑龙江）“四大家鱼”种质考察研究、以长江的种质最好，故选择长江原种草鱼较为理想。所谓体质良好，即是鱼体壮实，体色正常，鳞片完整，无伤、无病的个体。未达性成熟的个体，作为后备亲鱼，成熟个体，作为当年生产用亲鱼。在选择亲鱼，还应注意雌雄搭配，一般雄体略多于雌体。

2、亲鱼培育
（1）亲鱼培育池。亲鱼培育池的面积2/15—4/15hm2（2—4亩），水深1.5—2.5m。位置处于催产池附近，排水方便，环境安静。放养前用生石灰清塘。
（2）放养密度。每公顷池塘放养亲鱼2250kg左右。雌雄比例为1：1或1：1.25。为了充分利用饵料和调节水质，在以草亲鱼主养的前提下，每公顷还可混养鲢或鳙亲鱼50—60尾。
（3）饲料。草亲鱼的饲料主要为禾本科的黑麦草、苏丹草、象草等人工种植的草类和陆生草类以及水生苦草、叶轮黑藻等。其次是各种谷实类和人工配合饲料。

3、亲鱼催产
（1）催产时间、水温：在长江中下游地区，催产时间为5月中、下旬，催产水温25~28主最适宜。
（2）亲鱼选别：亲鱼的成熟度直接影响催产效果，鉴别标准为雄鱼轻挤腹部有精液流出，遇水后立即散开，雌鱼腹部膨大，松软有弹性，腹部鳞片较稀疏。为了提高群体成熟度，可在4月中旬，拉网检查，对成熟度较差的，根据个体大小及成熟较差的，根据个体大小及成熟情况，分别注射LRH-A3~5微克/尾。

4、发情与人工授精
   成熟的亲鱼，轻压腹部，生殖孔中即能挤出卵子或精液。成熟亲鱼可注射脑垂体、绒毛膜促性腺激素、促黄体生成素释放激素及类似物等催产剂，促其发情产卵，可在产卵池发情自然产卵，也可用人工授精方法。。

5、孵化
   采集的受精卵可放在孵化容器内流水孵化，孵化密度随容器不同有所增减，通常每立方米放卵100万粒。约经20～32小时(随水温不同，脱膜时间有所差异)即可脱膜，一般脱膜后3～5天，鱼苗的卵黄囊消失，鳔充气即可出孵化容器下塘。

三、苗种培育及运输
1、培育
（ 1）.池塘条件草鱼苗种培育池面积以5亩左右为宜，池深2米~2.5米，池形东西走向，环境安静，四周无高大树木及建筑物，便于渔池采光、通风。池岸整齐，堤坝牢固，池底平坦，保持淤泥10厘米~20厘米深，土质为壤土或沙壤土，池塘保水保肥性好，便于拉网操作。池塘水源稳定可靠，进排水方便。电力、排灌机械等基础设施配套齐全。
（2）.放苗前准备清塘。应干水清塘，亩用生石灰150公斤或漂白粉4公斤~5公斤，调节池水PH值，杀灭病原生物。施基肥:视池塘底质情况，用发酵腐熟好的有机肥料，一次施足基肥，可亩用鸡粪200公斤~300公斤或猪粪400公斤~500公斤，马粪750公斤~1000公斤，全池撒均匀，少量堆放在池塘浅水处。
（3）.放养模式亩放草鱼苗25000尾~30000尾，鲢鱼苗2500尾~3000尾，鲤鱼苗1000尾~1500尾，鲂鱼苗1000尾~1500尾。放养种类及规格为2.5cm~3cm乌仔或夏花，入塘规格大时可适当降低放养量。
（4）.池水深度、透明度与水质调节鱼苗入塘时池水深度0.7米~0.8米左右，培育7天~15天时，池水深度增加至1米。培育20天~30天时，池水深度增加至1.2米。培育40天~45天时，池水深度增加至1.5米。培育2个月时，池水深度增加至1.8米。进入秋冬季池水深度控制在1.8米~2米左右。放苗时，池水透明度30厘米以下，之后适当追肥，控制池水肥度。夏季池水透明度控制在25厘米~30厘米左右，秋季保持在35厘米左右。
（5）．鱼种培育阶段的营养搭配根据草鱼不同生长发育阶段对蛋白质的要求不同这一特点，应掌握以下原则：体长5厘米前，饲料中蛋白含量要达到40%~45%；体长6厘米~7厘米时，饲料中蛋白可降至35%~30%；体长10厘米后，饲料蛋白可降至28%~25%。以上是草鱼种最佳生长速度的蛋白质含量，若从生产成本和最佳经济效益看，饲料蛋白质含量可适当降低。饲料应适量添加矿物盐（无机盐类）、维生素等添加剂
（6）．投饵技术与投饵量
体长5cm~8cm，是草鱼食性转化阶段。除投喂芜萍、小浮萍外，并投喂相应粒径的配合饲料，日投饵率为10%~15%。
　 体长8cm~12cm，是食性转化后阶段，投饵应青料与精料并举，配合饲料日投饵率为7%~10%。
规格在体长12cm~14cm阶段，主要投喂粒径2.5mm配合饲料，间投水、旱草，配合饲料日投饵率为3%~6%。
在确定投饵量时，应准确估测草鱼苗种的成活率。
2、运输

（1）尼龙袋充氧密封运输法(尼龙袋装运鱼苗、鱼种密度容积约25升)
运输时间（小时）
 装　运　密　度（尾/袋）
鱼　苗
夏　花
 8.3～10厘米鱼种
10～15
15～18万
2500～3000
300～500
15～20
10～12万
1500～2000
20～25
7～8万
1200～1500
25～30
 5～8万
 800～1000
 用小型尼龙袋充氧运输鱼苗具有体积小，装运密度大，装卸方便，成活率高等优点，一般不需中途换水。可作为货物利用铁路、航空托运或用汽车装运。具体操作方法是： 先往尼龙袋内加入清水，加水量占尼龙袋容量的1／4～1/3。然后装鱼。 装鱼后立即排空袋内空气充人纯氧，使尼龙袋具有相当的弹性，如果是空运，则充氧量只能是陆运时充氧量的80％～90％。充氧后用塑料绳或橡皮筋扎紧袋口，装入纸箱或直接放人垫有稻草的货箱内起运。为了避免水质恶化，提高运输成活率，可在装鱼的同时向每升水中加入2000～4000国际单位的青霉素。

（2）简易集装箱运输法
  用水泵或其他方法向集装箱内注水，注水量与运鱼量相适应，鱼、水总重量不能超过汽车的额定载重量。一般水、鱼比为2：1至1：1，长途运输时水、鱼比应更大些。装鱼之前必须先充氧半小时，然后装鱼，封盖。运输途中必须连续充氧。 一般一只工业用氧气瓶可充氧3～5小时，可调节供气量来控制充氧时间，并根据运输时间确定携带氧气瓶的数量，宜多不宜少，以防途中意外延误时间时能有充足的氧气供应。
四、成鱼养殖

1、草鱼的套养。
   草鱼作为套养品种，可在任何池塘中养殖，但必须根据池塘的具体条件，严格控制套养比例。一般淤泥较厚、水源无保证或靠近村边的老池塘，其套养量应掌握在每亩不超过120尾为宜，饵料应以投喂各种青饲料为主。为解决草鱼与其他品种争食的矛盾，每天应在喂养其他鱼类之前，尽量先让草鱼吃饱。
2、池塘。
   主养草鱼的池塘淤泥不超过20厘米，水源充足、水质好，池塘水深保持2米以上，10亩左右的池塘应配备2.20千瓦增氧机1台。
3、鱼种。草鱼种必须规格整齐，体质健壮，规格在100克/尾，其他搭配品种规格特别是鲤鱼种规格不得大于草鱼。
4、品种搭配及放养密度。主养草鱼的池塘，草鱼投放量应掌握在总投放量的60%左右，条件较好的池塘，每亩可放草鱼500-550尾，搭配鲢鱼300尾，鳙鱼70尾，鲤鱼80尾(或鲫鱼150-200尾)，还可适当搭配团头鲂。
5、饲料。
   以投喂青草或各种水草为主，除经常投喂稗草、芦草、苦草、菹草外，还可以投喂人工种植的苜蓿、苏丹草、黑麦草等优质高产青饲料。另外各种杂草及蔬菜、豆类、瓜类、玉米的茎叶等都是草鱼很好的饲料。饲料投喂量应根据天气、鱼类吃食情况、水质情况灵活掌握，以每天傍晚前吃完为好，在夏季高温季节，应严格杜绝草鱼吃夜草。另外，在每天下午4时左右，应按塘鱼重量的1.50%投喂配合颗粒饵料，以补充营养，驯化集中摄食。草鱼膨化颗粒饵料与青饲料配合使用效果很好，这种饵料既能满足草鱼生长的需要，又能节省大量的劳动力，同时对净化水质，防止鱼病很有好处。
6、水质调节。主养草鱼的水质十分重要，要经常保持水质的清新和卫生。要求每隔3-5天添加新水5-10厘米，以增加水体活力，增加溶氧，提高浮游生物的增殖率，满足鲢鱼、鳙鱼对饵料的需要，也刺激草鱼的快速生长。配备增氧机增氧，以保持水质新鲜，溶氧正常。同时每隔半月亩泼洒生石灰10-20千克，以澄清水质。透明度最好保持在25-30厘米。
7、预防鱼病。
   细菌性肠炎病、烂鳃病、赤皮病是草鱼的三大主要病害。近几年部分地区还出现了病毒性出血病，在实际生产中，这几种病都是并发性疾病，因此，在预防上要相应地采取综合防治的方法。
8、彻底清塘。
    主养草鱼的池塘必须在放养前彻底清塘，消灭病原和敌害生物。最好用生石灰干法清塘，每亩用量75千克。
9、食场消毒。
    6-9月份。每半个月对食场进行1次消毒，方法是在鱼吃食后用500克漂白粉溶水后泼洒在食场周围，也可采用挂袋或挂篓的方法。
10、限制食欲。
    草鱼贪吃，只要环境适宜，食欲基本无节制，在高温季节特别要限制草鱼的吃食量，一般喂到八成饱即可，更不能让草鱼吃夜草，每天坚持将剩余的残料捞出。
11、池水消毒、投喂药饵。
    5-9月份，每半月池水消毒1次，常用药物及其用量：漂白粉1毫克/千克，硫酸铜、硫酸亚铁合剂0.70毫克/千克，敌百虫0.50毫克/千克，生石灰20毫克/千克，以上各类药物交替使用，效果较好。药饵投喂可每半月1次，每次3天，每100千克饲料中加土霉素100克，或选用磺胺类、呋喃类等药物做成药饵，酌性投喂。

鲢  鱼

一、生态习性

1、食性
   鲢生活于水上层，主食浮游植物，也食少量浮游动物。轮虫为鱼苗下塘培育的开口活饵料，也喜欢吃豆浆等类似轮虫大小的其他人工精饲料。随着鱼苗不断生长，到夏花阶段以后，鳃耙基本长成，逐渐转为滤食浮游植物，通过池塘施肥，培植水质，可以使鲢生长良好，而各生长阶段都喜食各类粉状人工精饲料。

2、生长鲢属于生长快的大型经济鱼类。性成熟年龄为3—4龄（长江流域）。体重增加以3—6龄最快，以后减慢；体长增长以1—4龄较快，第4龄后减慢。

3、繁殖
   鲢属于大江河鱼类。在天然条件下，我国主要大江河干流均有其产卵场，产卵季节亲鱼可游至产卵场进行产卵繁殖，但在人工池养条件下则不能。
   草鱼性成熟年龄和个体大小与纬度（热量）有密切关系。在我国华南，性成熟年龄为2—43龄，体重2kg左右；在华中，性成熟3—4龄，体重3kg左右；在东北，性成熟5—6龄，体重5kg左右。此外，性成熟还与营养条件有关，营养不同，性成熟年龄和体重也会出现差异。雄性还普遍比雌性早熟1年，个体也比雌性偏小。

二、人工繁殖

1、亲鱼选择

选择种质和体质良好的合格亲鱼是草鱼人工繁殖的基础条件之一。所谓种质良好，即根据我国“三江”（长江、珠江、黑龙江）“四大家鱼”种质考察研究、以长江的种质最好，故选择长江原种草鱼较为理想。所谓体质良好，即是鱼体壮实，体色正常，鳞片完整，无伤、无病的个体。未达性成熟的个体，作为后备亲鱼，成熟个体，作为当年生产用亲鱼。在选择亲鱼时，还应注意雌雄搭配，一般雄体略多于雌体。

2、亲鱼培育

（1）亲鱼培育池。亲鱼培育池的面积2/15—4/15hm2（2—4亩），水深1.5—2.5m。位置处于催产池附近，排水方便，环境安静。放养前用生石灰清塘。

（2）放养密度。每公顷池塘放养亲鱼1500—2250kg左右。雌雄比例为1：1或1：1.25。为了充分利用饵料和调节水质，在以草亲鱼主养的前提下，每公顷还可混养鳙亲鱼或后备亲鱼50—60尾，草亲鱼和青亲鱼或他们的后备亲鱼各30尾左右，凶猛鱼类30尾左右。

（3）饲料。鲢亲鱼的天然饵料任是以浮游植物为主，通过池塘施肥，培植水质，即能使其生长良好；鲢还喜食各类精饲料，为了增强体质，在产后、秋季和早春适当增投部分麸、糠类精饲料有利于性腺发育。

3、亲鱼催产

（1）催产时间、水温：在长江中下游地区，催产时间为5—6月，催产水温24~26℃主最适宜。

（2）亲鱼选别：亲鱼的成熟度直接影响催产效果，鉴别标准为雄鱼轻挤腹部有精液流出，遇水后立即散开，雌鱼腹部膨大，松软有弹性，腹部鳞片较稀疏。为了提高群体成熟度，可在4月中旬，拉网检查，对成熟度较差的，根据个体大小及成熟较差的，根据个体大小及成熟情况，分别注射LRH-A3~5微克/尾。

4、发情与人工授精

  水温在18℃以上均可催情，最佳水温为22～26℃。催产剂注射1～2次，2次注射时间隔6～12小时。从最后一次注射到排卵的时间一般为9～12小时。亲鱼在预定时间内，在产卵池中发情追逐，雄鱼不断用头撞击雌鱼腹部，互相摩擦，雌鱼仰腹彼此绞曲，不时颤动胸鳍，排卵射精，配合密切。收卵以产卵后1小时左右进行为宜。也可采用人工授精技术。

5、孵化
  人工孵化是将受精卵放入孵化工具内，在人工管理条件下孵出鱼苗。凡江河湖泊及塘堰的水都可用于孵化。有时也用曝晒过氯气或用硫代硫酸钠处理后认为安全的自来水。孵化水温必须相对稳定，经过滤池或过滤闸进行三级(40目、60目、80目)逐级过滤。孵化工具有孵化箱、孵化桶、孵化缸、孵化环道、孵化槽和塑料孵化器，要因地制宜地选用。孵化时间因水温而异。孵出3～5天后，鱼苗鳔已充气，卵黄囊基本消失，能开口主动摄食时，即可出苗。经捆箱暂养锻炼，使鱼苗结实，减少排泄。途中换水或到达目的地下塘时，水温相差不能超过4℃。

三、苗种培育及运输

1、培育
（1）池塘条件
   草鱼苗种培育池面积以1/15hm2，池深1米左右，池底平坦，淤泥少（5厘米左右）。水源充足，排灌方便，池堤牢固不渗漏。
（2）鱼苗放养密度：每公顷225万—300万尾。
（3）鱼种放养：鲢占60%—65%，混养鳙10%、草鱼30%；或混养鳙10%、鲤20%、草鱼10%；或混养鳙15%，草鱼20%；或混养青鱼35%—40%。
（4）投饵技术与投饵量
   鲶鱼有夜间摄食习性，特别要注意增加夜间11－12时的投饵量。在鱼体长10－16厘米时投饵量为鱼种总量的6%－10%，体长16厘米以上时投饵量为3%－5%。投饵要定时、定位、定质、定量。
2、运输
（1）尼龙袋充氧密封运输法(尼龙袋装运鱼苗、鱼种密度容积约25升)
运输时间（小时） 
装　运　密　度（尾/袋）
   
鱼　苗
  
夏　花  
8.3～10厘米鱼种 
10～15 
15～18万
2500～3000
300～500
15～20
10～12万  
1500～2000 
20～25
7～8万
1200～1500
25～30
5～8万
800～1000 
用小型尼龙袋充氧运输鱼苗具有体积小，装运密度大，装卸方便，成活率高等优点，一般不需中途换水。可作为货物利用铁路、航空托运或用汽车装运。具体操作方法是： 先往尼龙袋内加入清水，加水量占尼龙袋容量的1／4～1/3。然后装鱼。 装鱼后立即排空袋内空气充人纯氧，使尼龙袋具有相当的弹性，如果是空运，则充氧量只能是陆运时充氧量的80％～90％。充氧后用塑料绳或橡皮筋扎紧袋口，装入纸箱或直接放人垫有稻草的货箱内起运。为了避免水质恶化，提高运输成活率，可在装鱼的同时向每升水中加入2000～4000国际单位的青霉素。

（2）简易集装箱运输法
用水泵或其他方法向集装箱内注水，注水量与运鱼量相适应，鱼、水总重量不能超过汽车的额定载重量。一般水、鱼比为2：1至1：1，长途运输时水、鱼比应更大些。装鱼之前必须先充氧半小时，然后装鱼，封盖。运输途中必须连续充氧。 一般一只工业用氧气瓶可充氧3～5小时，可调节供气量来控制充氧时间，并根据运输时间确定携带氧气瓶的数量，宜多不宜少，以防途中意外延误时间时能有充足的氧气供应。

鳙 鱼

一、生态习性

1、食性

鳙的食物是水中大量生长的浮游生物。它的鳃耙细长而排列紧密，但没有骨质桥，也没有筛膜，因此滤水作用较快，滤集浮游动物的能力较大。食物的主要组成是轮虫、甲壳动物的枝角类，也包括多种藻类。从个体数量上看，藻类往往多于动物性食物。但从体积上来看，动物性食物仍占主要成分。从鳙的摄食特点可以看出，它是一种不断摄食物的种类，在浮游生物的生长季节内，只要嘴不断张闭，食物就不断地随水进入口腔。从食性特点也可以看出，它是一种中上层的类型。鳙的肠管长度一般为体长的5倍左右。

2、生长

长江鳙鱼体长的生长速度快于珠江，原因是虽然珠江适温期比长江要多2个月，但浮游生物的平均生物量显著少于长江。而在人工施肥的池塘，鳙鱼的生长情况，则依各地的气候及水中饵料的生物丰度而有较大的差异。

3、繁殖

在自然条件下，鳙鱼与其他家鱼一样，其性腺在静水中可以发育，但卵子成熟却需要江河水环境和水位上涨等生态条件。在长江的干、支流中，每年4月下旬至7月上旬，当流域内降雨汇集干流造成水位上涨、水温达到18℃时，亲鱼在溯流过程中性腺迅速成熟，由IV期转入V期即行产卵和受精，鱼卵受精后顺水漂流发育，孵化成鱼苗。

据调查，鳙鱼成熟年龄，珠江流域为3—4年，长江流域为4—5年。鳙鱼的怀卵量较大，成熟系数一般在20%左右，相对怀卵量在110—160粒/g体重之间，绝对怀卵量随着体重的增长而增加，成正相关。

二、人工繁殖

1、亲鱼选择

无论养殖或天然生长的鳙鱼，只要达到性成熟年龄，个体大、生长良好并无伤病，均可作为亲鱼。雄鱼在胸鳍前面有几根鳍条上缘各生有似刀的锋口，用手左右抚摸，有摸在钝刀锋上的感觉；腹部较小，性成熟的个体，轻压生殖孔有乳白精液流出。此鱼胸鳍光滑。

池养鳙鱼的成熟年龄南北各地相差颇大，其体重也较悬殊，主要是气候、营养等因素决定，此外，雄鱼较雌鱼早熟1年。我国池养鳙鱼成熟年龄和体重为：华南地区， 2—3龄，5kg左右；华中地区，4—5龄，7kg左右；东北地区，6—7龄， 10kg左右。

2、亲鱼培育

（1）亲鱼培育池。要近水源、水质良好、排灌方便、开阔向阳、交通便利；面积0.2—0.3hm2、长方形方便操作，水深2.5m左右，池底平坦，以壤土并有一些淤泥为好。放养亲鱼前必须进行常规清整与消毒。

（2）放养密度。每1/15 hm2可放养10—20尾（每尾重10—15kg）。另搭配草鱼亲鱼2—4尾，每1/15 hm2 放养总量（包括配养鱼）以150—200kg为度。雌雄比例为1：1.5为好。

（3）亲鱼培育。亲鱼放养前，应先施好基肥，放养后，根据季节及池塘具体措施追肥。一般每1/15 hm2 750—1000kg，在冬季或产前可适当补充些粉状精饲料（每尾年投精料20kg左右）。

3、亲鱼催产

（1）亲鱼选别：雌鱼腹部比较膨大，生殖孔附近饱满、柔软、略有弹性，生殖孔红润，仰翻腹部能隐见助骨，太高尾部，隐约可见卵巢轮廓向前移动。但是如果雌鱼腹部过分膨大，弹性消失则需要放在清水池或微流水池几天后再行进催产。雄鱼能挤出入水即散的乳白精液，都可选用。

（2）雌雄配组：自然产卵受精，雌雄比例为1：1—1：1.5；采用人工受精雄鱼可少于雌鱼，1尾雄鱼的精液可供2—3尾同样大小的雌鱼受精。

4、发情与人工授精
   水温在18℃以上均可催情，最佳水温为22～26℃。催产剂注射1～2次，一次注射是全计量一次注入鱼体，两次注射是第一次（最好是垂体或垂体与激素混合剂）注射全量1/10—1/6，经过5h以上，第二次注射余量。每次注射，药液以2ml为宜。亲鱼在外源激素的影响下，产生胜利反应，出现雌雄鱼兴奋而互相追逐的发情现象，当发情达到高潮时，雌雄鱼甚至扭在一起，颤动胸鳍，进行排卵、射精。收集受精卵的方法：在发情前1—2小时开始冲水刺激，受精卵也陆续在流水的冲动下进入集卵箱，随即可捞起计数放如孵化器内孵化。

5、孵化

人工孵化是将受精卵放入孵化工具内，在人工管理条件下孵出鱼苗。凡江河湖泊及塘堰的水都可用于孵化。有时也用曝晒过氯气或用硫代硫酸钠处理后认为安全的自来水。孵化水温必须相对稳定，经过滤池或过滤闸进行三级(40目、60目、80目)逐级过滤。孵化工具有孵化箱、孵化桶、孵化缸、孵化环道、孵化槽和塑料孵化器，要因地制宜地选用。孵化时间因水温而异。孵出3～5天后，鱼苗鳔已充气，卵黄囊基本消失，能开口主动摄食时，即可出苗。经捆箱暂养锻炼，使鱼苗结实，减少排泄。途中换水或到达目的地下塘时，水温相差不能超过4℃。

三、苗种培育及运输

1、培育
（1）池塘条件
  草鱼苗种培育池面积以1/15—1/15hm2，池深1.5米左右；池堤牢固不渗漏；池底平坦淤泥适量，无水草丛生；鱼池向阳，阳光充足。而且放养前必须经过清整。
（2）鱼苗放养密度：每1/5hm28万—12万尾。
（3）鱼种放养：
体长30—60mm时，多采用单养，其密度根据池塘大小、水深、肥瘦来决定。鱼种混养一般以2—3种为宜，最多四五种，其中一种为主体鱼。培养鳙鱼种时，应注意勿搭配食性相近的鲢鱼。

（4）投饵技术与投饵量
  鱼种培育期间内，辅投人工饲料，入冬前每万尾每天投放花生麸或米糠1kg左右；天气转冷后，施肥可减少，但是花生麸、米糠等投放量需稍微增加，使鱼种累积脂肪越冬。

2、运输

（1）要求：水质清新，含氧量高，鱼体健康，密度适宜和操作轻捷。

（2）方式：肩挑、车辆、船只和飞机等运输工具，盛载的器具有竹篓、木桶、帆布和尼龙袋等。

四、成鱼养殖

一、 池塘的选择
土质为壤土、粘土或沙壤土，保水性能好。 池塘规格为0.3-0.666ha,池形长方型,长宽比5:3,东西走向.有河流，井水水源，水质无污染。 塘设置进排水设施。 池水水深2.5m。

二、 产量
1、 放养鱼种规格,放养量,成鱼规格及产量
　 鱼种规格(g) 放养量(尾) 搭配品种 成鱼规格(g) 产 量(kg)
鲢 鳙
方案1 500 1000 100 50 500 500
方案2 100 1000 100 50 750 750
方案3 150 1000 100 50 1000 1000
2、成活率95%以上.
三、技术要求
1、 水质培育
（1） 透明度20--25cm
（2） 施基肥,亩施发酵后的人粪尿或鸡粪200---500kg,或厩肥500---1000kg.
（3） 施追肥,看水施肥,当透明度大于25cm时,亩施有机肥10---50kg,或无机肥尿素(氮肥)2.5kg,磷肥1kg,有机肥与无机肥可交替使用.
（4） 每10天调节水质1次,注排水量20---30cm.
　2、 鱼种选择,要求体质健壮,无损伤,无疾病,规格整齐.
（1） 放养时间,分为春季或秋季放养.
（2） 消毒,鱼种入池前,用10×10-6的孔雀石绿或(1020)×10-6的高锰酸钾水溶液药浴10---20分钟.
（3） 鱼种入池前后,水温差不能超过±3
3、 池塘消毒,施基肥前,用生石灰带水消毒150mg/亩,干池消毒75mg/亩.
　4、 每5亩水面配1.5千瓦增氧机一台，合理利用增氧机，开机指标定溶解氧为4mg/L。

　四、 饲养管理
　１、 建立池塘养殖档案。
　2 、 坚持巡塘制度,检查池塘有无破损,水质有无变化,鱼有无浮头的现象,发现问题及时补救.检查有无死鱼,发现死鱼,立即捞出,并检查死因,采取防治措施。
　3 、 定期调节水质，保证鱼类健康生长。
　4、 合理利用增氧机，晴天中午开，阴天清晨开，傍晚不开，浮头以前开，连锦阴雨半夜开，鱼类主要生长季节坚持每天开。

鳜 鱼

一、生态习性

1、食性
   鳜鱼是肉食性凶猛鱼类，一生主要以活鱼为食。鱼苗出膜不久，就摄食其他活鱼苗。据观察，鳜鱼在鱼苗阶段，能吞食相当于自身长度80%的饵料鱼。当长到达25.5cm时,可吞食相当于自身长度57%的蒙古红鮊，31.5cm时,可吞食相当于自身长度49.7%的鲫鱼。

2、生长
   鳜鱼在有微流水和充足的适口食物鱼的条件下，生长速度特别快。鳜鱼当年苗可长到50——100g，1龄可达500g，2龄可长到1—1.5kg。鳜鱼的体长增长在3龄以前，尤其是1—2龄冬龄增长最快，4冬龄后开始下降。雄性鳜鱼当年生长速度比雌性个体生长快，增重大于雌性个体，但从第二年开始雌鱼的体重和体长增长均超过雄鱼。在人工饲养下，1龄鳜鱼可达到1.4kg，在网箱中饲养294天，鳜鱼平均体重达887.9g，其生长速度是天然水体同龄鳜鱼的5—8倍。

3、繁殖
   在自然水体，鳜鱼的生殖季节一般在5月中旬至7月初，6、7月是鳜鱼产卵盛期，雄鱼1龄即达成熟，其成熟最小个体长为15.6cm，重78g，雌鱼2龄开始成熟，其最小个体体长为21cm，重250g。鳜鱼的怀卵量在27738—213828粒，产卵时水温必须在22℃以上，通常鳜鱼喜欢在水流平缓的浅滩或草滩处追逐产卵，而在水库中，鳜鱼一般选择在没有月光的夜晚、集群游向迎风的石崖或砂石底质的岸边水中产卵。

二、人工繁殖
1．亲鱼的雌雄鉴别
 
部位
   
雌鳜
 
雄鳜
  
下颌
 
圆弧形、超过上颌不多
  
尖角形、超过上颌很多
  
生殖孔
腹部3孔，生殖孔位于中间，呈“一”字形
  
腹部2孔，生殖孔和排屎孔合2为1，在肛门后
 
腹部
  
膨大，柔软，轻压有卵粒流出 
不膨大，轻压有乳白色精液流出 
  鳜鱼的雌雄在幼体时较难辨别。性成熟以后，尤其在繁殖时期雌雄个体较容易区分。雌鱼下颌前端呈圆弧形，超过上颌不多；生殖孔外观呈"一"字形，在肛门与排尿孔之间，呈桃红色；腹部膨大，柔软而富有弹性，提起尾部，两侧卵块明显可见，用手轻压腹部，有少许胶状卵液和浅黄色卵粒流出。雄鱼下颌呈尖角形，超过上颌很多；腹部有2孔，生殖孔和排尿孔合为1孔，在肛门之后，叫泄殖孔；轻压成熟雄鱼腹部，有乳白色精液流出，入水后能自然散开。

2、亲鱼选择

亲鱼挑选要在繁殖前，8～9个月进行，即繁殖前1年的秋天。亲鱼可以从湖泊中用单层胶丝网捕捞，水库中捕捞要用单层尼龙刺网，也可以从人工饲养鳜鱼的池塘或网箱中挑选，还可以从本单位专池精心培育中挑选。最好不要长期使用同一鱼场中的雌雄鱼配组繁殖，以免引起近亲繁殖，使鱼的抗病力、生长速度等性状退化。选择亲鱼时，要注意以下5点：
(1)体形 翘嘴鳜的躯体呈菱形，选择亲鱼时，要挑选从背部到腹部的垂直距离大的，并且这个距离越大越好。
(2)体色 翘嘴鳜体色是黄绿色，大眼鳜体色是古铜色(黄褐色)，因此选择亲鱼时要选黄绿色的翘嘴鳜，而不要选古铜色的大眼鳜，即使一群鱼中大眼鳜的个体最大，也不要选。
(3)体质 要求无伤、无残、无病、体表没有寄生虫寄生，而且要挑选身体胖大的，越胖越好。
(4)体重 翘嘴鳜生长速度快，当年鱼苗一般年底能长到0．5千克左右，个别大的个体能长到1千克以上。因此，选择雌性亲鱼要选2千克以上的个体，选择雄性亲鱼也要选1．5千克以上的。当然，最好是雌雄亲鱼体重体长相差不大。挑选亲鱼时，也可以通过挤压鱼腹鉴别雌雄，有精液的是雄鱼，没有精液流出的是雌鱼，体很重而没有精液的一定是雌鱼。
(5)雌雄比例 挑选出的亲鱼中，雄鱼要多于雌鱼，雌、雄比例最好要达到1：2。如果供挑选的鱼中，雄鱼达不到要求数量，雌雄比也可降至2：3，最少也不能低于1：1。

3、亲鱼培育

（1）亲鱼培育池。亲鱼培育池不宜太大或太小，最好在1000～2000平方米。培育池应具备如下条件：水深1．5米，池底淤泥少或没有，临近水源、产卵池或孵化环道，排灌方便，配套增氧机，平时最好有长流水入池，保持水质清新无污染，透明度(正对阳光，五指并拢，伸直手掌，垂直插入水面以下，刚刚看不到中指尖时，中指尖到水面的垂直距离)高，溶氧充足，池边生长着眼子莱、水葫芦、水花生等水生植物。亲鱼入池前半个月，清整池塘，挖出过多淤泥，疏通进、排水口，加固池埂，然后用生石灰清塘。

（2）亲鱼套养。鳜鱼亲鱼单独培育成本偏高，生产中常采用家鱼亲鱼池套养鳜鱼亲鱼。家鱼亲鱼一般都较大，不会受到鳜鱼亲鱼的伤害。家鱼亲鱼池的载鱼量较低，而且池中有一定数量的野杂鱼，可以供鳜鱼摄食。套养时，每667平方米放40～50尾挑选好的鳜鱼亲鱼，并要投放10千克的饵料鱼，再加上池中原有的野杂鱼，就基本上够鳜鱼吃的了。平时巡塘要注意观察小鱼数量，如发现数量不足，应适当追加投喂，饵料鱼一般用鲢、鳙鱼的仔口鱼种。套养期间，要定时冲水，1天1～2次，每次1小时左右，冲水时进水和排水量要一致。盛夏炎热季节，要常巡塘，防止浮头，尤其在半夜和黎明前，发现缺氧，立即开增氧机。因为鳜鱼亲鱼喜欢活水，所以水源充足的地方最好保持微流水。

3、亲鱼催产

当水温稳定在21℃～23℃时，即可进行人工催产。人工催产时，两个人合作进行。一个人把亲鱼放在布担架上，用毛巾包住，露出注射部位，另一个人注射药物。注射方法有肌内注射和体腔注射两种。肌内注射部位在侧线和背鳍之间的肌肉，用针头挑开鳞片后刺入肌内；体腔注射部位在胸鳍基部，针头朝向鱼头部方向，与鱼体约呈45°角刺人，缓缓推入药液，拔出针头后，用手轻轻按住针眼，以防止药物流出。一般生产中常用体腔注射法。生产上常用两次注射法，就是雌鱼的催产药物要分两次注射，第一次注射全剂量的20％～30％，8～14小时后，注射剩余剂量，而雄鱼则在雌鱼第二次注射时一次注射完全部剂量。对一些性成熟较差的雌亲鱼，则采用三次注射法，即提前1周对雌鱼进行第一次注射，剂量为每千克体重LRh-a 20～50微克或脑垂体0．5～o．8毫克；第二、三次注射的剂量和时间与两次注射法相同。注射后的亲鱼按雌雄1：2或2：3的比例放入产卵池。

4、发情与人工授精

人工催产后的鳜鱼亲鱼，可以进行自然产卵授精，也可以进行人工授精。

(1)自然产卵 鳜鱼的自然产卵可以在家鱼产卵池里进行，也可以把亲鱼直接放到孵化环道里产卵。产卵池保持30～50厘米深的水，最好是微流水。每3平方米放1组亲鱼(1雌2雄或2雌3雄)。亲鱼从第二次注射后到雄鱼追逐雌鱼，发情产卵，有十几个小时的时间，这段时间叫效应时间。十几个小时以后，亲鱼开始浮上水面，雄鱼紧跟在雌鱼后面，沿池壁顶水游动，有时雄鱼会钻到水下用嘴猛烈顶撞雌鱼腹部。发情达到高潮时，雌雄亲鱼并排着游动，相互纠缠交尾，交尾时常翻起阵阵水花，响声很大。这样完成一次产卵后，亲鱼沉到水下休息，不久又重复追逐交尾产卵，往往好几次才行，持续时间长达3～6小时。在微流水情况下，亲鱼产的卵都沉到水底，待亲鱼产完卵安静以后，将亲鱼从产卵池捞出，加大水流，将卵冲起，随水流流出产卵池，进入收卵网箱。在产卵期间要派专人看管，观察亲鱼动静，维护环境安静，避免老鼠、水蛇、翠鸟等敌害动物靠近。要注意调节产卵池水流，流速不能太大，也不能太小。太大，亲鱼顶着逆流水，消耗大量体力，不利于产卵；太小，卵易沉积，会缺氧。一般估计发情前2～3个小时，就是第二次注射激素后12～16个小时，加快水流，使水流速达到每秒20厘米，既增加对亲鱼刺激的力度，又能在亲鱼产卵后将卵刚刚冲起漂浮。

(2)人工授精 人工授精是用人为措施使成熟的精、卵结合而使卵受精。注射催情激素后的鳜鱼亲鱼暂养在网箱或产卵池里。10小时后，每隔半小时检查1次。检查的方法是捞出雌鱼，轻压腹部，若有一粒粒的卵产出，应赶忙用手捂住生殖孔，准备好雄亲鱼，进行人工授精。如果挤出的是成团的黄色液体，说明还未成熟，要等一段时间再进行人工授精。人工授精时，应由两个人操作。1个人把雌鱼用毛巾擦干，把卵挤在干净的盆内，另1个人马上把雄鱼的精液挤入，用羽毛轻轻搅拌1分钟，加少量的水，再搅拌几下，静置1分钟。再把60克孔雀石绿溶解在1立方米水中，用捞海盛卵，浸入该溶液3秒后，提起捞海，用清水漂洗几遍，将卵倒入孵化环道或孵化缸(桶)内孵化

5、孵化

在20℃～25℃水温下，受精卵需要43～60小时开始出膜。刚出膜的鱼苗游动能力差，拖着大大的卵黄囊，不摄食。这时要加快水流，以免其沉积缺氧。3天后，鱼苗的卵黄囊基本消失，能平游了，也长出了锋利的牙齿，可以摄食了，这时开始鱼苗培育。其注意事项如下：

一是防止停水。一旦遇有停水事故，一面用木板、桨叶划水，使鱼卵或鱼苗继续翻动；一面启动应急设备，抽水供应。

二是防止停电。电的供应在孵化期间尤其重要，既需要它抽水，又需要它增氧，所以不能有断电现象。要事先备有发电机，一旦断电，马上启动，自己发电抽水、增氧。

三是防止逃苗。尤其孵化环道、孵化缸(桶)中，常常因为水中的大量杂物和有害生物聚积在滤水纱网上，堵塞纱网，使水无法通过，进入出水管，致使环道和缸(桶)内水位上涨，溢出，造成损失。尤其是在鱼苗破膜后，卵膜难以溶解，更易堵塞纱网。所以工作人员对纱网要勤观察，勤洗刷，未破膜时每隔1小时刷1次，估计快破膜时每隔半小时刷1次，发现有鱼苗破膜后，每10～15分钟刷1次；鱼苗出膜高峰期除要随时刷洗外，还要用小捞海捞出过多的卵膜。

四是防止卵膜早破。过熟或者还没有成熟的卵子弹性差、卵膜薄，受外力作用易引起破裂。当胚胎发育到尾芽期以后，就会有一些卵子的卵膜出现皱褶现象，这些卵膜皱褶的卵子，易粘附在滤水纱网上，常常因为洗刷纱网时操作不慎或水流过大，而引起卵膜早破，胚胎提前出膜。这些早出膜的胚胎，由于失去了卵膜的保护，而发育成畸形怪胎。生产上常用5～10克／米3的高锰酸钾溶液浸泡鱼卵。经过高锰酸钾处理的鱼卵卵膜较为牢固，不易破损，能有效地防止提前脱膜。

五是调整喷头。有的时候由于孵化设施制作不够理想，造成局部有鱼卵或鱼苗堆积。这时应该有专人用桨叶或水瓢对积压鱼卵或鱼苗的地方进行搅动，或对喷头鸭嘴的偏角进行调整，以解决压卵和压苗的问题。有时会看见油花浮出水面，这是由于局部摩擦而把胚胎磨破，释放油球的结果，可以用调节流速和调整喷头鸭嘴偏角的办法来解决。

六是防治病害。鳜鱼卵易患水霉病，因此在鱼卵进入孵化器前，用60～100克／米3浓度的孔雀石绿溶液浸泡鱼卵3～5分钟来预防。在低温(20℃以下)发现病情，马上用孔雀石绿溶液在环道中泼洒，使水呈微绿色，待绿色消失后，再连续泼1～2次。静水孵化器中泼洒1～3克／米3的漂白粉，1小时后更换新水。对敌害生物的预防则通过消毒蓄水池中孵化用水和两遍过滤孵化用水的方法进行。

三、种苗培育

1、培育
刚卵出的鱼苗在1—3天内主要靠卵黄囊供应其营养生长、发育，约在第3天卵黄吸收完全后开始摄食，所以在第三日龄时应向环道中投放较纤小的团头鲂、鲮鱼等脱膜几小时的鱼苗，数量为鳜鱼苗的3—6倍。摄食三天后，约在鳜鱼5—6日龄时，可投草、鲢、鳙等鱼苗，数量为鳜鱼苗的10倍，7—10日后鳜鱼苗可长至1cm左右，从1cm到3cm规格的鱼苗所需时间约13—16天，期间因鱼苗不断生长发育，鱼的密度增大，代谢产物多，容易引起疾病和鳜鱼的死亡，所以要即时转池、分养。分养后的密度从1cm倍至2cm，每立方米水体放养4万—7万尾左右，2cm培育到3cm规格约2万—3万尾，投喂饵数量为鳜鱼苗的8—10倍，饵料鱼规格以体长为鳜鱼稚鱼体长的51%—57%为宜。

2、运输
  采用常规运输方法，但因鳜鱼需溶氧高些，所以装运密度要小于其他鱼苗种。

四、成鱼养殖
  成鱼养殖是把体长10cm或3cm左右的鱼种饲养成500g左右的商品鱼。该过程大约需要160—180天，快者140—150天。
1、 池塘单养
 （1）池塘条件：近水源、水质良好、排灌方便，每口池塘面积以2/15—4/15hm2，池深2米左右，池底平坦，淤泥少。
（2）放养方法：把已培的10cm大规格鱼种直接放入成鱼池，一般1/15hm2 放养800—1200尾。放养前可预先放养鲮、鲢、鳙等鱼饵饲料，规格约3—5cm，投放量约为鳜鱼鱼种数量的15—20倍。
（3）管理：饲料系数一般在4—5左右；溶解氧要求保持在3mg/L以上；鳜鱼对酸性水特别敏感，必须保持池塘水质处于良好状态。

2、成鱼塘混养

（1）池塘条件：水质良好，野杂鱼较多，一般只要池塘水质不过肥，无论是成鱼塘、亲鱼均可混养。
（2）放养密度：一般每1/15hm2 池塘放养体长10cm以上的鳜鱼苗20—30尾左右。亲鱼塘由于亲鱼放养密度不大，混养的鳜鱼密度可大些，每1/15hm2 可放养30—40尾。野杂鱼较多的池塘，鳜鱼混养可多一些，每1/15hm2 可放养40—80尾。
（3）日常管理：做好水质调节。最好没半个月冲水1至2次，每月泼洒1次生石灰（浓度为10—15mg/L）。

                                               南方渔网编辑：陈如燕