中国水产门户网报道材料:
黄鱼一条(750克左右),什锦果脯75克,葱、姜、蒜、白糖、醋、料酒、盐、酱油。
制法:
1.黄鱼去鳞、鳃、鳍、内脏、洗净,在鱼身上每隔1.5厘米剞到鱼骨处为好。
2.鱼身两面都剞上同样的花刀。
3.淀粉加入水、盐,调成糊,把鱼粘糊放入烧至五、六成热的油 锅中炸至金黄色,见发焦时即可捞出摆放在盘子里。
4.在炒锅内放入水、白糖、料酒、姜汁、醋、酱油,烧开打去浮沫,淋入水淀粉烹制成糖醋汁,浇在鱼身上即可。
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