富贵明虾球（图文）

中国水产门户网报道材 料：

　　*草虾12两 *红毛丹1罐 *色拉酱3大匙 *蛋白1/4个 *白芝麻少许*葱末、姜末、蒜开及辣椒末各1大匙*太白粉5大匙

　　调味料：

　　*酒1大匙 *盐少许

　　腌 料：

　　*面粉3/4杯 *水1/2杯 *发泡粉1小匙 *油2大匙

　　作 法 ： 

　　１、草 虾 去 壳 、 抽 去 肠 泥 ， 用 盐 抓 洗 、 沥 干 水 分 ， 加 酒 、 盐 、 蛋 白 腌 10 分 钟 。 

　　２、好 的 仁 沾 上 一 层 脆 浆 ， 投 入 烧 至 七 分 热 的 油 锅 中 ， 炸 至 微 黄 取 出 。 

　　３、留 油 1 小 匙 ， 利 用 油 锅 的 余 温 将 是 虾 、 红 毛 丹 和 色 拉 酱 一 起 拌 匀 ， 最 后 撒 上 少 许 炒 过 的 白 芝 麻 即 可 。 

　　烹 调 指 南 ： 

　　油 温 不 可 过 高 ， 也 不 能 炒 太 久 ， 否 则 色 拉 酱 放 入 后 会 溶 化 。