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贝类栉江珧的加工

发布时间:2003/9/10 10:31:00  来源:  编辑:南方渔网  我来说两句我来说两句(0)
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中国水产门户网报道主要利用栉江珧其后闭壳肌进行加工,即“江珧柱”,目前栉江珧加工和销售方法主要有鲜销、贝柱干冻和干制品。

    1.活体鲜销加工:其工艺流程为收获原料-清洗-挑选分规格-包装-运输。 

    2.贝柱干冻加工:其工艺流程为原料清洗-取贝柱(闭壳肌)-二次清洗-漂烫(水温不低于95℃,时间为5-10秒)与冷却(温度为10℃)-分级称重摆盘-冷冻(温度为-25℃)-脱盘镀冰衣-包装冷藏(温度为-18℃)。 

    3.干制品加工:其工艺流程为原料清洗-取贝柱-水煮(温度80℃,盐水煮10分钟,盐水含盐量6%-8%)-控水-干燥(温度55-70℃)-分级包装。 

    此外,还可加工成罐头和软罐头,外套膜及内脏团可加工成鱼粉等。 

 
编辑:南方渔网 访问人次:4854 关键字:栉江珧,  >> 更多资讯进入水产新闻网
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