中国水产门户网报道原 料:
银鱼150克,鸡蛋液50克,盐2克,味精1克,料酒8毫繁荣昌盛,胡椒粉0.25克,淀粉20克,葱2克,醋1毫升,植物油45克,香油2克,高汤30克。
制作过程:
1、将银鱼洗净,用洁布搌干水,入大碗中加料酒、味精、盐、胡椒粉、香油腌入味。
2、鸡蛋用筷子打散。银鱼均匀地拍上淀粉。
3、炒勺上火,注入花生油烧至6成热,将拍上淀粉的银鱼逐条蘸上鸡蛋液,放在勺中成圆状,不断地晃动炒勺,待鱼一面煎上色,翻过来再煎另一面,均成金黄色时撒入葱、姜丝,烹入高汤和料酒,汤汁收干时点入醋,淋上得油即成。
风味特点:
色金黄,味咸鲜,银鱼软嫩得醇。
免责声明:本文在于传播更多的信息,并不代表本网观点。本文不保证其内容的准确性、可靠性和有效性,本版文章的原创性以及文中陈述文字和内容并未经过本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性,数据的准确性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。