中国水产门户网报道原料:
石斑鱼、精盐、味精、淀粉、玫瑰花、鸡蛋清、生姜、葱、色拉油、高汤、绍酒、湿淀粉。
制作:
1、石斑鱼1条宰杀去脏洗净,取肉切成丝,用盐、味精、淀粉、鸡蛋清上浆。
2、玫瑰花瓣切成丝待用。
3、锅上火,放入色拉油,烧至四成热时下鱼丝,划油至变色,倒入漏勺沥油。4、锅留余油,放入鱼丝、玫瑰丝、葱、姜汁、绍酒,放入少许高汤,用温淀粉勾芡,淋入色拉油,出锅装盘。
特点:色泽洁白、质地滑嫩,并有花香。
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