中国水产门户网报道原 料:
生鱼200克,盐4克,味精4克,料酒10毫升,胡椒粉0.25克,生粉4克,植物油25克,葱度4克姜片3克,胡萝卜花2克,蒜茸2克。
制作过程:
1.生鱼治净,起肉去皮,切成长5.5厘米、宽3.5厘米、厚1厘米的块,用盐、味精、料酒腌入味。
2.热锅温油,下入鱼球拉油至熟。
3.爆香料头,放入鱼球、调料、翻炒即成。
风味特点:
本色,白汁,味咸鲜,质嫩爽。
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