中国水产门户网报道材料:
蚌鱼头一个,冻豆腐两块,大白菜半斤,水发木耳两百克。青蒜苗三根,红辣椒两支,豆瓣二分之一大匙,葱两支,姜四片。酱油三大匙,糖十二小匙,味精一小匙,盐一小匙,米酒两大匙
制法:
步骤一: 先将鱼头对剖洗净以酱油两大匙米酒一大匙抹匀,腌十分钟,放热油三大匙,将鱼头两面煎黄备用,冻豆腐切厚片,大白菜切长段,蒜苗切丝,木耳切成大片,辣椒去子切片。
步骤二: 热油三大匙爆香佐味材料再加入调味料与水调好味道,再与鱼头一起倒入锅中大火煮沸后,再以小火煮十五分钟,再焖煮一小时,上桌前撒上蒜苗丝即可食用。
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