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贝类蛤仔的加工

发布时间:2003/12/3 15:45:00  来源:  编辑:南方渔网  我来说两句我来说两句(0)
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中国水产门户网报道蛤仔除了鲜销外,还可以加工制成各种干制品,如蛤干、咸蛤等。

  1.蛤干:将新鲜蛤仔洗净煮熟,去壳后晒干即可。

  2.咸蛤:将洗净的蛤仔加食盐均匀搅拌,翻拌数次即可。这种加工方法选择早上气温低时进行为好,温度高,加工的质量差。 

  3.休闲食品的加工:将蛤仔暂养吐砂,洗净后,装入高温复合塑料袋或铝箔中称重,然后按软罐头的做法,抽真空、加热、反压、高温杀菌、最后,冷却密封即成。  
 
编辑:南方渔网 访问人次:5114 关键字:蛤仔,  >> 更多资讯进入水产新闻网
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