笋壳鱼的养殖（上）

中国水产门户网报道笋壳鱼，学名褐塘鳢或尖塘鳢(Oxyeleotrismarmoratus)，是热带、亚热带的名贵淡水鱼类，主产于泰国、越南等地，已成为这些国家高效益的大宗出口水产品。该鱼肉质细嫩、刺少，味道鲜美，为淡水鱼之冠。 

    一、主要生物学特征

    笋壳鱼属鲈形目，鰕虎鱼亚目、塘鳢科、尖塘鳢属，为鰕虎鱼亚目中个体较大的种类，最大个体的体长60cm，重达5—6kg，每尾重0．4kg以上为商品规格。

    1、主要形态特征

    笋壳鱼的体形略延长，粗壮，前段呈圆柱形后部稍扁，头扁平、较大，嘴宽，嘴角下斜，与眼同宽。眼睛凸出，位于嘴唇上方，上颌两侧为齿带，下颚长于。上颚。有一排小尖牙，体宽约为体长的1／3．5，头的尺寸是体长的1／2．8。鼻孔凸出紧贴于唇，胸鳍和尾鳍呈流线形，有黑白相同的花纹，有15—16根刺。背鳍分为两部分前半部有8根刺、后半部有11根。它的尾鳍与胸鳍同高，有5根刺。身上的鳞片呈梳齿状，有4圈黑色斑纹，腹部的颜色较浅，体表的颜色会随着周围水质和环境而变化。

    2、生活习性

    笋壳鱼属肉食性、底栖、喜穴居性鱼类，畏光，喜欢藏于淤泥和石头缝隙、洞穴中，与其它肉食性鱼类乌鱼、鳜鱼相比，它生性并不凶猛。平时只是静静地呆在水中，只有当它的食物(小鱼、小虾)游近它的时候才变得凶猛。捕食的时候，会变得很灵活，能迅速地追逐猎物。有较强的耐低氧性。温度范围在18℃一33℃,适宜温度在25℃一30℃，22℃以下停止摄食，12℃以下死亡，适宜水酸碱度pH值为7—8．5。

    3、食性

    笋壳鱼以肉食性为主，其食物组成随鱼苗不同生长阶段而变化。在自然条件下体长1．5—2 cm 的鱼苗食轮虫类、枝角类(水蚤)及桡足类浮游动物，体长3--5 cm 阶段以枝角类(水蚤)、桡足类浮游动物及其它甲壳类、软体动物、小虾为食，7--10 cm 阶段主食虾类、小鱼苗，l 0cm以后主食各种规格鱼苗、虾类。经驯化可摄食鱼糜、冰鲜鱼块及全价配合饲料。

    4、生长

    在温度适宜条件下1．5cm左右鳞片完全变色的苗种，培育成50--80g／尾规格的可放养幼鱼，需5—8个月；50--80 g／尾的幼鱼经过6—10个月的养殖即可达到400---500g／尾上市规格。

    二、笋壳鱼的苗种培育技术

    1、育苗池   

育苗池应选在：便于日常管理，水源条件好(可用井水)，无污染，无噪音干扰，供电、交通方便的地方。

    (2)育苗池的修建

    育苗池可使用10---50m2，1—1．5m深的水泥池(养鳖场水泥池最佳)，也可修建底部平坦，略向排水方向倾斜，底部高差20---30cm，深1．5m，底宽3m，长30---50m，底部高于排水沟50 cm 的长方形土池，用8m宽的塑料编织布铺全池(各生产厂都可以提供8m宽任意长度)，避免直接使用土池，因育苗期分规格 时，该鱼苗底栖、钻泥，出苗操作难度大。

    (3)育苗池面积、育苗量及养殖密度

    根据计划养成商品鱼的总量，推算鱼苗培育量来选择育苗池面积。例如：养成商品鱼目标量为亩产1000kg，商品鱼规格400—500 g／尾，总成活率80％时，需放养50--80g规格苗4000尾，总育苗数量应不少于6000尾。培育成可放养规格苗，按每m210-20尾计，育苗池总面积应不少于300 m2，可选择50-100 m2数个池组成，便于分规格培育鱼苗时使用。

    2、育苗前的准备工作

    (1)全池水位20 - 30cm，用10ppm高锰酸钾消毒，浸泡时间不少于1小时。

    (2)育苗池水需使用80目的滤网进行过滤，防止杂鱼苗、卵进人育苗池。

    (3)根据育苗池面积合理使用充气泵，保证水体溶解氧。

    (4)根据当地的气温条件，选择育苗池首次水位30-50 cm ，可使用遮光材料防止阳光曝晒，保持水温相对稳定，为苗种提供弱光照水环境，育苗期水池下层适宜温度为25℃
-28℃。秋冬季需根据当地气候条件进行保温。

    (5)用含氯消毒剂，对全池水体消毒，并使用杀虫剂杀灭寄生虫及寄生虫幼体。

    (6)土建育苗池周围应建50 cm 高的防护网或其它方式的防护设施，防止蛙、蛇进入育苗池吞食鱼苗。

    (7)可在育苗池底放置、取出方便、供鱼苗躲藏、底栖的荫蔽物，如拱形瓦片、塑胶管
等。

    (8)育苗池使用无机肥、豆浆泼洒肥水(切不可使用有机肥泼洒)，一周左右水色嫩绿，pH值在7—8．5可放养苗，并提前用小虾试验检查水是否安全。

    (9)配套修建枝角类(水蚤)、桡足类、摇蚊幼虫、水蚯蚓的培育池，或建立供应源，保证育苗期有充足适口的饵料。

    3、苗种的采购

    国内人工繁殖培育的苗种，抗病力强，打包技术完善，运输时间短，成活率高，国外苗种多是采用土池培育，鱼苗出塘时损伤大，运输时间长，鱼苗对不同地域免疫能力的差别，处理不好往往成活率较低。

    笋壳鱼苗在培育阶段，规格差异大时，规格大的苗种生长速度快，会残食规格小的苗，对育苗总成活率造成较大的影响，因此应要求笋壳鱼苗种生产场将1．5—3 cm 苗种分规格包装并注明数量，力求做到同池同规格下池。

    4、鱼苗的放养

    (1)鱼苗开包后，先倒人直径50-60 cm 塑料盆中或其它适用的容器中，用饮料瓶做成的簸箕状漏水的自制专用工具(以后分鱼苗时常用)将规格差异大的鱼苗分检归类。测量塑料盆中水温，按每半小时调温2℃缓缓加入已配专用消毒剂的育苗池水，使鱼苗适应新的水质，二者水温相接近即可将鱼苗缓缓倒人池中，如水温相差大，调温时间长则需配备充氧气石，微量供气以增加水体溶解氧。

    (2)放养密度：体长1．5-2 cm 的鱼苗每平方可放养100-150尾，2~3 cm鱼苗的每平方可放养80 -100尾。育苗池面积大于50㎡可采用放养密度上限。

    5、鱼苗的饲养

    (1)笋壳鱼苗的培育期，采用单养方式，体长1．5—2 cm 的鱼苗，每日投喂轮虫及枝角类(水蚤)3-4次，2-3 cm 的鱼苗投喂枝角类(水蚤)、桡足类浮游动物，保持每mL水中有10 -30个的密度，并适时增加投喂水蚯蚓、摇蚊幼虫，所投饵料须用清水清洗后投喂。

    (2)鱼苗人池后保持连续供气二周，每隔3-5日注入10cm提前一天消毒的备用池水，直至加到1m以上水位。

    (3)在部分鱼苗长到4~5cm左右时，加大投喂摇蚊幼虫、水蚯蚓等软体动物量，并逐步减少枝角类(水蚤)、桡足类浮游动物投喂量，鱼苗生长到5~7cm以上时可投入少量的仔虾苗，供鱼苗捕食，随着鱼苗生长，逐步增加虾苗投放量。

    (4)分池：每15天抽检鱼苗的生长状况，当部分鱼苗长到5-6cm时应分池养殖，将规格相近的鱼苗归类后分别人池，放养密度：5-6cm鱼苗每平方可放养50-70尾。当鱼苗长到8—9cm左右时应再次分池养殖。养殖密度：8-9cm鱼苗每平方放养15-25尾，生长到12-13cm体重50-80g以上时可出池放养。

    笋壳鱼苗种在育苗期，适时多次按规格分池，降低了放养密度，减少了相互残食，促进了生长。笋壳鱼对外界环境的改变，应激反应较强，捕鱼时应使用自制的专用工具、抄网，不可以用手触摸鱼。

    (5)当鱼苗生长到7cm以上时，可开始进行人工饲料驯化，用20目塑料网制成30cmx50cm的饵料框，沉入水中，用鱼糜或人工全价饲料(粗蛋白不低于38％，可使用鳗鱼料)做成的软颗粒投喂，并逐步减少育苗池中活体饵料数量，驯化期需一到二周，饲料驯化方案的选择，应根据最终养成阶段投喂饵料的品种确定，在养成期不能经常更换品种，如选择投喂小鱼块，在养成期更换为人工全价饲料时，笋壳鱼较长时间不吃食，影响生长速度，如选择投喂人工全价饲料，在养成期更换投喂小鱼块时，笋壳鱼则能很快适应，如选择养成阶段为投喂人工全价饲料，需从驯化期开始坚持不改变。笋壳鱼喜早晨、黄昏光线暗时出来觅食，饱食一次静栖在池底，一、二天不吃食，笋壳鱼的养殖须每天黄昏时投食一次，在次日上午清洗饵料框，检查吃食情况及时调整饲料量。(未完待续)