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漕溜鱼片

发布时间:2009/7/6 15:50:43  来源:  编辑:杨永权  我来说两句我来说两句(0)
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中国水产门户网报道

·原  料: 鲜木耳100G
石斑鱼肉200G
葱二支
(1)蛋白一个
盐1/5茶匙
淀粉半茶匙
(2)酒酿一大匙
盐1/4茶匙
糖1/3茶匙
糖1/3茶匙
高汤1/3杯
绍兴酒一茶匙
(3)淀粉半茶匙 
·操  作: 1、葱洗净切寸段,木耳洗净去硬蒂,撕成小块状,入滚水中汆烫备用。

2、石斑鱼肉切成4厘米X3厘米X0.3厘米之薄片,加调味料(1)拌匀置冰箱冷藏1小时。

3、炒锅注入油3杯,烧至四成热后入石斑鱼肉过油至鱼肉变白即可捞出沥干油。

4、锅中留油一大匙,将葱段爆香后入调味料(2)及木耳,石斑鱼肉拌炒均匀,最后以淀粉勾芡即可。

编辑:杨永权 访问人次:9157 关键字:鱼片,  >> 更多资讯进入水产新闻网
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