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日本对虾收获与加工

发布时间:2009/11/13 17:14:09  来源:水产品加工技术网   编辑:谢雪琴  我来说两句我来说两句(0)
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中国水产门户网报道   一、收获方法
   达到商品规格即可起捕上市,目前对池养日本对虾收捕采用放水收虾法,具体有两种做法。一种是在夜间在排水口处置网排水,由于夜间日本对虾出沙游动,顺水进入网内而收捕。注意网具是否破损,另外注意网内有一定数量虾时,即可起网收虾,以免虾在网内受压而闷死。这种方法收获数量少,适于少量出售。另一种放水收虾法是降低水位(采用放水或机械排水),先从虾塘四周干露的地方开始,用手拨沙捉虾,随着水位下降,逐步往池子深处捉虾。这种作业白天晚上均可进行,能大量收虾,但需要许多人力。这种作业若是在大池塘,一次难以收完,需注入新水,以免因水位浅,水质恶化而发生缺氧浮头等。 

    二、加工技术
    日本对虾具有较强的生命力,虾离水后,依靠鳃内剩留水份中的氧气进行呼吸仍能维持生活较长时间。因此,日本对虾主要以活虾上市为主,基本上不进行加工处理。为了确保运输和活虾出口,采用如下方法。
    (1)运输前将虾置于10-12℃的低温水中。养殖池收捕时水温往往较高(尤其是夏季),因此,对虾出池时,应先将包装场地水温降至较低温度,即采取分梯级逐渐降温,一次降温差不宜超过5℃。在降温过程中,池子上面用帆布或黑布覆盖,使光线变暗,以免对虾惊动损伤和蜕壳。
    (2)用作对虾保温填充材料,最好是粒状的杉木锯屑。它经过晒干后,在-10℃中贮存,使用时必须无味,但要有一定的湿度。
    (3)外包装宜采用瓦楞纸板箱,有较好的保温性能,耐压,自重较轻。其规格为30×25×15cm。在夏天可以装虾2.0kg,冬天最多可装3.0kg。
    (4)包装是在温控室(5-10℃)内进行的。将虾按大小分级后,装进箱内时要过秤(以确保每箱的重量要求),然后一层木屑一层虾分层装进纸板箱内。每层虾还应适当排列,避免重叠。注意最下层和最上层以及四周应铺满木屑,并使对虾不能活动。如气温高的话,还要在最上层木屑的上面放上小冰袋,最后用胶带纸封口。
    (5)确保最短时间运输到达目的地,以确保持续低温。长途运输要用冷藏车,如销往国外,则需空运,并应将汽车、飞机等衔接好。
编辑:谢雪琴 访问人次:9498 关键字:日本对虾,加工,收获,  >> 更多资讯进入水产新闻网
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