水产养殖户喜忧参半 水产养殖风险堪比期货？

中国水产门户网报道      过去的一年，有的水产养殖户眉开眼笑，有的则“很受伤”；面对未来市场，品质很关键，还必须摸准市场信息，不能单一经营，也不能一窝蜂上，且要懂得资本运营……在从传统走向现代的转型之路上，种种挑战考验着顺德水产养殖户

　　清晨6点，广东省佛山市顺德区勒流镇勒北村基塘地。天刚蒙蒙发亮，老刘那口占地约10亩的鱼塘里，早已人头攒动。十来个穿着水裤的刮鱼专业队队员，从鱼塘的三面，拖着长长的、挂满白色浮标的渔网，缓缓地朝着塘的一边走去，网内的面积慢慢缩小。 

　　“刮鱼，干塘，准备过个大年！”塘头正在忙活着的老刘高兴地向记者说，据他估计，他这口鱼塘的长吻鮠今年预计收成3万斤左右。 

　　这是顺德水产品收获的一幕。记者了解到，进入2009年12月以来，桂花鱼、加州鲈、生鱼、鳗鱼等几大水产品迎来了上市旺季。 

　　但是，并非所有水产养殖户都能眉开眼笑，其中，也有“很受伤的”。年末岁初，就2009年顺德水产养殖业的情况以及2010年水产养殖业的发展方向，记者专访了顺德区经济促进局农业发展科科长岑波。 

　　水产养殖户喜忧参半 

　　“2009年顺德农业总产值66.1亿元，其中水产养殖是39.3亿元，占了农业经济总产值的59.5％。”岑波介绍，顺德的淡水养殖历史悠久，经过多年的发展，已形成了以鳗鱼、甲鱼、桂花鱼、加州鲈、生鱼等优质高产鱼类为主、品种多样化的养殖格局，是广东乃至全国最大的淡水养殖基地之一，也是著名的鳗鱼、加州鲈、甲鱼生产基地。其中养殖基塘以杏坛、勒流、龙江、均安这四个镇（街）最为集中，水产养殖也占了顺德农业总产值的大半壁江山。 

　　年头放种，年尾刮鱼收成，这是水产养殖户的普遍规律。而今年顺德水产养殖户是否都丰收，岑波说，是喜忧参半。 

　　“桂花鲈、加州鲈、生鱼，这些鱼类的养殖户今年比较乐观。泰国笋壳鱼现在的价格也升了很多，因为今年的冻灾来得特别快，几天内天气降温十几摄氏度，导致很多来不及搭保温棚的养殖户的笋壳鱼冻死了许多，造成现在供不应求，价格飙升。”同时，岑波也讲到2009年比较受伤的龟鳖养殖业。岑波指出，两三个月之前，受华南温室鱼的冲击，台湾鳖的塘头价一度跌至12～13元/斤，养殖户怨声连连。现在这段时间则徘徊在18～19元/斤，与成本价相差无几，养殖户亦无利润可图。 

　　岑波认为，水产品的价格受季节气候和供求关系的影响，使得其一年到晚的价格波动很大，加上大多数水产品种都是当年投苗第二年才能大量上市的，养殖周期长，自然风险和市场风险都相当大，属于“期货生产”，因此要看是否赚钱，仍为时过早。 

　　养殖户要懂资本运营 

　　其实，在顺德，很多“4050”那一辈的本地人都有着丰富的养鱼经验，但是并非人人都能赚钱。岑波认为，养殖户首先必须要走健康养殖的路子。品质是稳固市场的关键因素，质量不仅涉及到消费者的身心健康，也关系到养殖户的生死存亡。
 
　　其次，必须要避免养单一品种。“多品种养殖可以最有效地规避风险。”岑波指出，因为养殖户本身并不能把握价格话事权，产品价格只受市场供求关系牵引，因此，养殖户必须多收集信息，了解市场的供求关系，进行多品种养殖，一旦一个品种亏了，也有另一个品种作为保障。 

　　同时，岑波强调，水产养殖户也必须懂得资本运营。“很多水产养殖户在不适当的时机，以不适当的价格把鱼卖了，很大的原因是资金不充足，无法再支撑昂贵的养殖成本了，就只能贱卖了。”他说，要把握最佳上市机会，资本运营是很大的支撑。 

　　另外，很多养殖户听说哪一种鱼销量好，价格高，就一窝蜂去养。岑波说，这事必须两面看，因为这样做可能会在一定程度上造成市场的供过于求。而一些养殖户正好反其道而行，看到今年哪一种鱼亏本就去养。岑波提醒，水产养殖户在养殖品种的布局上必需要适度、合理，当遇到某个品种的苗价太高的时候，在投入之前也必须谨慎考虑。 

　　要改变传统养殖模式 

　　“1990年，顺德水产养殖面积达30万亩；2009年，顺德水产养殖面积不到22万亩。”十年间，顺德水产养殖面积在大幅减少。在资源日益减少的情况下，如何确保水产养殖走上一条可持续发展的路？岑波说，他们一直在探索一条“工厂化养殖”的路。
 
　　据了解，工厂化养殖就是通过相关设备，在人工养殖池内注入经过处理的水，利用设备的机电、化学、自动控制学等原理，对养鱼生产中的水质、水温、水流、投饵、排污等实行半自动或全自动化管理，始终维持鱼类的最佳生理、生态环境，从而达到健康、快速生长和最大限度提高产量和质量的高效养殖方式。 

　　据岑波介绍，目前这个项目正在佛山市农业龙头企业生生水产股份有限公司铺开，这种新模式的推广，将彻底改变农业靠天吃饭的格局，实现水产养殖的一场深刻革命。岑波强调，现在顺德土地资源有限，鱼塘环境不容乐观，水产养殖业一定要转变传统养殖模式。