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广州:酒楼无壳花甲肉来自黑作坊

发布时间:2013/6/11 9:17:33  来源:羊城晚报   编辑:吴佩佩  我来说两句我来说两句(0)
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核心提示:根据报料人提供的线索,记者与电视台记者一起来到了坦尾大塘巷寻找加工点,这里位置偏僻,很难找到加工点,记者来到巷口向环卫工人打听,他给记者指了指对
中国水产门户网报道


黑作坊藏身居民楼



脏海鲜残渣,污浊一地



乱上边晾衣,下面加工



视频截图
  差有病花甲,掺杂其中


  文/图 羊城晚报记者 许琛 实习生 罗俊
  ●记者循举报线索,在坦尾大塘巷发现:居民楼暗藏黑心加工作坊,死臭海鲜味令人作呕
  ●水产市场档主透露,卖不出去的“带病”花甲会卖给这些作坊,做成净花甲肉然后流入食肆
  如果你还在食肆点了不带壳的花甲肉,可要特别小心,因为这些花甲肉可能就是从黑作坊里加工出来的。记者接到举报称,在坦尾大塘巷的一栋居民楼内,有人将捡来的死臭海鲜进行加工,每天都有大量的花甲肉流向酒楼食肆。
  A
  加工地点隐蔽
  加工环境恶劣,现场海鲜腥臭令人作呕
  根据报料人提供的线索,记者与电视台记者一起来到了坦尾大塘巷寻找加工点,这里位置偏僻,很难找到加工点,记者来到巷口向环卫工人打听,他给记者指了指对面坐着的一个穿着水鞋的大叔,说这位大叔就是老板,而大叔却摇头说没有花甲卖。
  于是,记者只能沿着巷口继续打听,几经周折之后,记者才找到了位于大塘巷40号的一栋陈旧的居民楼,而加工地点就在楼房内。刚刚走进该楼房附近,扑鼻而来一股浓烈的海鲜腥臭味,令人作呕。记者看到,就在楼房的墙角处堆满了一袋袋的花甲壳,一旁的公用饮水机布满海鲜残渣,苍蝇横飞,门口凌乱地堆积着布满污渍的塑料袋,环境恶劣不堪。
  报料人吴姨告诉记者,每天作坊加工花甲都会发出刷刷的噪声,堆积的花甲不时地散发出腥臭味,混乱嘈杂的加工方式影响着周边居民的生活,同时,恶劣的加工环境也给花甲肉贴上了不卫生的标签,为周边居民深恶痛绝。吴阿姨和街坊们也曾多次向多个部门投诉,至今也没讨到说法。
  记者在报料人的指引下,爬上隔壁一栋居民楼,往加工作坊现场里观察,则发现了以下的一幕:
  在这栋五层高的楼房里,共有四层用于花甲加工,楼道上堆积着花甲壳和一袋袋垃圾,屋檐上堆满了垃圾袋和花甲壳,几只老鼠明目张胆地爬了出来,不停地在屋檐上寻觅着食物。
  四名工人赤裸着上身,挤在5平方米不足的阳台上,用着纯熟的“脚法”和利落的“手法”轮番作业。记者看到,一名工人负责用锅将花甲煮熟,然后用手去掉外面的壳,只留取里面的花甲肉,堆积在地上,而楼道里冒着浓浓的白烟,地上积聚着污水。
  在另一层楼的地上花甲不分生熟,直接混搭放在一起,由于空间不够,所以厕所旁边也摆放着加工的花甲。两名工人穿着水鞋将花甲壳踩碎,使劲地在花甲上踩踏着,用以去掉花甲壳,然后再从烂了的花甲中挑出肉来,用脸盆装着。这时,一大群苍蝇呼啸而来,围着脸盆嗡嗡作响。
  记者观察发现,该居民楼也是工人生活的地方,楼道里晾着衣服,还有工人在一边洗花甲,一边洗澡,现场环境恶劣不堪。
  B
  专做净花甲肉
  垃圾花甲来自水产市场,每斤可赚5元左右
  为了追踪这些花甲是否是腐死的海鲜,记者一大早来到黄沙水产市场,正好看到两名阿姨骑着自行车将两大袋花甲运走。通过报料人的介绍,记者很快联系上一位经营花甲生意的档主,听到有主顾上门,不觉敞开了话匣子。他告诉记者,这些花甲尽管品质不佳,但都是新鲜的,死的花甲会很快散发恶臭,根本卖不出去,分分钟会让人吃坏肚子,那就连生意都没得做了。档主告诉记者,死掉的花甲一般会被直接放置在水产市场的垃圾场。
  该档主还告诉记者,这些次品花甲都是经过筛选的,有些是品相不佳,有些是壳有破损,有些则可能是带病的花甲,根本是卖不出去的,只能卖给黑作坊做成净花甲肉。
  据介绍,这些负责加工花甲肉的黑作坊一般会在上午加工,中午发货。先由一个人来到水产市场集中收购,然后运到大坦沙的黑作坊进行加工,经过煮沸、去壳等加工环节,将花甲摇身变成专供酒楼食肆的花甲肉出售。而加工废弃的花甲壳则由环卫工人以3元/袋的价格按时拉走。
  记者算了一笔账,黄沙市场的次级花甲一斤为3块钱,经过加工后的花甲肉则可以卖到7块钱一斤,加上卖给环卫工的花甲壳,黑作坊每斤花甲可以赚到5块钱左右。
  C
  已有销售链条
  每天都会销往酒楼,批发量在200到300斤
  6月8日,记者再次来到加工点找到报料人口中的黑作坊老板,他正在给花甲剥壳,当记者询问有没有花甲卖时,老板边剥壳边回答记者:没有。
  记者假称自己开了个餐饮店,需要花甲做食材,老板这才放松了警惕,他向记者介绍,他们加工好的花甲在色泽上与新鲜花甲区别不大,气味经过处理也难判断,肉眼不易识别,次品卖不出的纯花甲肉以7元/斤的价格流入市场,零散地销往一些菜市场,有的则直接流向附近酒楼。据悉,黑作坊老板每天都会将这些花甲销往酒楼,一般批发量在200到300斤,日赚上千元,用小成本来牟取暴利。
  记者追问花甲的新鲜度,老板则打起保票,“不新鲜哪里还有人来买,现在在酒楼食用花甲的人还是比较多的,而不带壳的花甲肉基本都是这里提供的。除了花甲肉还有青口、扇贝、生蚝,都可以加工。”
  记者昨日走访多家酒楼食肆发现,几乎大部分的粤菜酒楼都有出品净花甲肉的菜品,如豆角粒花甲肉、韭菜花甲肉、上汤花甲肉、美极花甲肉等。不过,当记者细问花甲肉的来源时,服务员则回答称,这些不带壳的花甲肉都是酒楼大厨亲手去壳的。

编辑:吴佩佩 访问人次:15062 关键字:花甲肉,  >> 更多资讯进入水产新闻网
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