中国水产门户网报道菜谱原料
1.糖醋米饭:糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的,口味可以依据个人爱好而定,把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中,做成糖醋米饭。
2.紫菜:最好用专门制作寿司的紫菜。
3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼,切成长条状。调味品:青芥末、日本酱油。
制作过程
1.蒸米饭之前要将米浸泡一两个小时,米饭要蒸得软硬适中。
2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
3.将紫菜平铺在展开的竹帘上,把米饭握在手中捏软,迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm),压瓷实,并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。
4.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧,然后撤走竹帘。
5.把卷好的寿司切成段装盘。
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