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海鲜美食-酱爆青蟹

发布时间:2005/7/28 8:11:00  来源:  编辑:南方渔网  我来说两句我来说两句(0)
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中国水产门户网报道原料/调料: 

  青蟹3只,面粉2汤匙,葱粒2汤匙,姜茸2汤匙,番茄酱1汤匙,甜面酱l汤匙,酱油l汤匙,水6汤匙,糖1汤匙,生粉1.5茶匙,毛豆2汤匙。

  制作流程:

  ①将青蟹洗刷干净后揭开斗盖,再将内部肺叶剥除,将污砂洗清,然后将两支蟹钳切下(蟹钳用刀背拍碎,分成2段)。另将蟹足之上尖部分斩去一点,蟹身先对切成2块,然后直着分切成数小块。

  ②全部蟹块用面粉裹满,投入热油中炸熟(约1分钟)。 

  ③锅中烧热3汤匙油,爆炒葱姜茸及番茄酱,同时倒下甜面酱、酱油、水、糖、生粉,炒滚后,加入已煮过的毛豆和炸熟的蟹块,迅速拌匀,最后淋下2汤匙香油便可。
                                           采集:黄倩
编辑:南方渔网 访问人次:8488 关键字:青蟹,  >> 更多资讯进入水产新闻网
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