| 鱼翅的加工技术及其氨基酸评价 2003/7/29 10:47:00 |
| 鱼翅是由鲨鱼的背鳍、胸鳍、尾鳍下叶前部经加工而成的淡干品，主要的加工 品种大体分为青翅带皮、明翅保持原鳍原形、翅绒又名翅针、翅饼用翅针定形 成饼。鱼翅除含有丰富的氨基酸外，还含有脂肪、糖及人体必需的矿物质；其 营养价值丰富，具补血、补气、补 ... [查看详情] |
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| 银鱼加工 2003/7/29 10:47:00 |
| 通过加工，可使银鱼变成畅销国内外市场的优质鱼产品，提高银鱼的价值，从而使渔业实现高效益。因此，加工是银鱼，渔业的重要组成部分。因为银鱼蛋白质含量较高，所以渔获物容易变质，要求在收购、加工过程中，必须用冰保鲜。目前，我国银鱼产品主要是按出口标 ... [查看详情] |
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| 茄汁鲢鱼罐头的加工工艺 2003/7/29 10:46:00 |
| 一、 工艺流程 原料验收——-原料处理——-盐渍——-拌粉——-油炸——-加茄汁——-装罐——-封罐——-杀菌——-保温试验——-包装——-成品 二、 操作要点 1、 原料验收 （1） 采用新（冰）鲜或冷冻良 ... [查看详情] |
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| 香辣带鱼软罐头加工工艺 2003/7/29 10:46:00 |
| 一、工艺流程 原料验收→原料处理→盐渍→油炸→调味→装袋→封口→杀菌→冷却→保温试验→包装→成品。 二、操作要点原料验收：94 海水针类卫生标准》之有关规定。不得使用二级鲜度以下的变质鱼。 ⑵原料鱼条重150克以上。 2．原料处理： ... [查看详情] |
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| 蟹肉罐头的加工工艺 2003/7/29 10:46:00 |
| 河蟹是水产品中的珍品，其营养丰富，味道鲜美，深受广大消费者喜爱，但近年来，随着养殖规模的扩大和产量的增加，河蟹价格猛跌（50克左右只有20－24元／千克），养殖户收益较低。开发出蟹肉罐头就解决了小规格河蟹出售难、售价低的难题，解除了养殖户的 ... [查看详情] |
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| 冻鳝鱼片的加工技术 2003/7/29 10:46:00 |
| 黄鳝是淡水鱼类中食用价值较高的鱼类之一，生长在湖荡、池塘、稻田和沟渠等浅水中，适应力强。其肉质细嫩，味道鲜美，营养价值较高，并可作为药膳滋补身体，捕获季节大多在五、六、七月间，为调节淡旺季及满足市场供应需要，生产季节大量收购，将活鳝鱼剖杀后 ... [查看详情] |
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| 虾姑的加工 2003/7/29 10:45:00 |
| 琵琶虾也叫虾爬子，学名虾姑。体形平扁，腹足及尾扇发达，体躯前部的甲壳甚薄，后部较厚，额角不显著，头胸甲宽而圆，第一对部足呈钳状，不对称，雌雄异形，内缘有两个突起。 琵琶虾是定置网的主要兼捕对象，春汛4－7月，秋汛10－11月。可加工成 ... [查看详情] |
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| 宁波北仑区水产品加工业呈现快速发展态势 2003/7/27 9:45:00 |
| 本网2003-7-17讯 上半年，宁波北仑区水产品加工业呈现快速发展态势，重点水产品蟹糊、泥螺、醉蛏等瓶装产品和杂鱼、虾等熏干小包装旅游食品加工总产量比去年同期增长33%，总产值2344万元，比去年同期增长36.4%，总利润258万元，比去 ... [查看详情] |
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| 饲料加工多样化 2003/7/25 18:02:00 |
| 本网2003-3-18讯 碎化。稻草、薯藤、青草、干草等都应切碎后饲喂。喂猪的青草切成1厘米——2厘米，才能达到“寸草铡三刀、无料也添膘”的效果。 粉化。干草、粮谷等饲料，必须磨粉后再喂，以助消化。粉化的程度应根据饲料及畜禽种类而定。猪 ... [查看详情] |
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| 水产品深加工领域又添新成果 2003/7/25 15:41:00 |
| 本网2003-5-1讯 农副产品资源的高效利用技术一直是食品行业重点攻关的课题，而水产品的深加工技术则是我国水产行业研究的热点。日前，记者获悉，我国水产品深加工领域又添新成果，由江南大学、浙江海通食品集团合作的"牡蛎和低值鳙鱼的高 ... [查看详情] |
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| 中国加工挪威鳕鱼返销欧洲市场 2003/7/25 9:11:00 |
| 本网2003-4-7讯 中国贸易商从挪威购买的鳕鱼数量迅速增加，运回国内进行加工。 中国每次从挪威运回将近6000吨鳕鱼，在中国进行加工后以每公斤5挪威克朗的价格返销到欧洲市场，这比挪威的出口价格要低。 挪威海产外贸局的报告指出 ... [查看详情] |
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| 一吨虾壳深加工后增值350倍 2003/7/25 9:01:00 |
| 本网2003-4-3讯 江苏省南通双林生物制品有限公司利用沿海丰富的虾蟹壳资源，运用高科技手段大力开发甲壳素及其衍生产品，使虾蟹壳经过深加工后增值了350倍。 利用刚从螯虾加工车间出来的新鲜虾头和虾壳中约含20%左右的蛋白质和5%左右的甲 ... [查看详情] |
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| 2003年水产加工新趋势 2003/7/25 8:49:00 |
| 本网2003-2-6讯 目前，我国水产品人均占有量超过了世界平均水平，但是，随之而来的是“卖鱼难”、“鱼价低”，水产品季节性、地区性压塘压库现象严重，从而制约了水产业的发展。这就迫切地要求加快水产品加工业的发展。而现在我国水产品加工量仅占水 ... [查看详情] |
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| 珍珠首饰加工流程 2003/7/16 8:43:00 |
| 近年来，我国珍珠养殖业有了飞速发展，海水珍珠年产量由1988年首次突破2吨大关已提高到现在的15至20吨；淡水珍珠的发展速度则尤为惊人，1992年产量为300吨，据有关资料介绍现在已达到800-1000吨。 一、预前处理 预前 ... [查看详情] |
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| 美味鱼片的加工 2003/7/15 10:54:00 |
| 适用于马面鱼，鳕鱼及鸡肉片等原料的加工处理，通过我单位生产的设备加工成各种烤肉片，纤维组织更适合食用要求，并有着很好的加工功能，是一般机型无法比拟的。 1. 美味鱼片加工工艺 原料——三去（去头、去皮、去内脏）——剖片——漂 ... [查看详情] |
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